3月30日，在得樂省邦美蜀市，超過100名國內外咖啡專家、企業和組織參加了由邦美蜀咖啡協會在羅布斯塔二十一倡議框架內舉辦的“羅布斯塔質量與市場轉型”諮詢座談會。
越南咖啡產量強勁，但價值不相稱
座談會上許多意見認為，這是越南咖啡邁入新發展階段的重要時刻，話題不再侷限於產量，而必須關注質量和增值。
多年來，越南始終保持全球最大羅布斯塔生產國的地位，貢獻了全球超過40%的供應量。咖啡成為主要出口商品，帶來巨大收入併為數百萬家庭，特別是西原地區的家庭創造了生計。
然而，一個巨大的悖論是，所獲價值與產量不相稱。據來自墨西哥的咖啡專家曼努埃爾·迪亞斯表示，越南在1980年至2010年間的巨大成功是將咖啡變成消除貧困的動力，同時躍升為全球總產量第二和羅布斯塔產量第一的國家。
然而，在令人印象深刻的數字背後仍存在許多瓶頸。大部分咖啡以生豆形式出口導致附加值低。此外，還存在諸如咖啡樹老化、地下水資源減少、價格波動以及生產規模小、缺乏聯繫等挑戰。
來自國際市場的壓力也越來越大。歐洲的歐盟毀林法規等新規定要求供應鏈在追溯來源、種植區數據和環境可持續性方面更加透明，這要求行業朝著專業化方向進行重組。
從企業角度來看，Ea Pốk咖啡公司總經理阮懷秋女士認為，問題不在於缺乏優質咖啡，而在於缺乏向市場證明和“溝通”質量的系統。
“我們不缺好咖啡，而是缺乏一種‘共同語言’來描述、比較和定位質量。這正是導致咖啡豆價值未能得到正確反映的空白”，阮女士說。
重新定義羅布斯塔以銷售價值
座談會上值得注意的是，許多專家持共同觀點：越南咖啡行業不能再通過擴大產量來繼續增長，而必須轉向增加價值。
據曼努埃爾·迪亞斯先生表示，未來30年的旅程必須是關於質量、品牌和在世界咖啡地圖上的地位的故事。越南需要從大宗羅布斯塔生產國轉變為全球高品質羅布斯塔、深加工和產品創新的中心。
與其只銷售咖啡豆，還需要銷售伴隨的價值，如深加工、質量標準、來源追溯、品牌故事以及速溶咖啡、即飲飲料、副產品等新產品。
在到2050年的願景中，越南咖啡出口額目標可能達到120億至150億美元，遠高於此前約27億美元的水平。價值鏈中保留的價值比例需要從目前的10%至15%提高到30%至40%，其中一半的出口量是加工咖啡。
持相同觀點，得樂省西梅克斯科公司總經理泰英俊先生認為，要從銷售產量轉向銷售價值，需要建立三大支柱：標準、透明度和信任。
“羅布斯塔二十一倡議可以成為這一過程的基礎，旨在建立自願標準、感官詞典、研究數據平臺和質量測量工具”，泰先生說。
面對國內外專家的意見，邦美蜀咖啡協會主席鄭德明先生認為：“如果不大力轉向提高質量以增加價值，將難以實現更高的經濟目標並確保咖啡行業的可持續性”。
據他表示，未來需要形成新的發展思維，從銷售產量轉向銷售價值，從單純生產轉向為國際市場制定標準。
越南中文社
