圍繞這一專案，上校阮成名——胡志明市公安經濟警察室副主任——分享了揭秘過程。他表示：“各被告都明知使用硼砂和硅酸鈉生產新鮮麵條是違法行為，危害消費者健康。然而，為了利潤，為了賣出更多產品，也為了讓產品保鮮期更長，避免滯銷報廢，他們不顧法律和他人健康，實施了違法行為。”
每天生產500公斤至1噸新鮮麵條
*在調查阮氏美鳳和範俊清（同44歲，鳳的丈夫）實施的“違反食品安全規定”案件過程中，調查機關評估被告在新鮮麵條生產中使用硼砂和硅酸鈉的目的是什麼？——截至目前，胡志明市公安調查機關已執行逮捕令，對被告進行拘留調查，罪名是“違反食品安全規定”。調查過程中，被告供認使用硼砂的目的是使麵條筋道，運輸過程中不易斷裂。而使用硅酸鈉是為了使麵條保鮮超過8小時，因為在常溫無化學物質條件下，麵條易脆、易斷裂，8小時後易變質。
*您能否進一步說明被搗毀的含違禁物質麵條生產場所的規模？——阮氏美鳳個體經營戶由鳳夫婦及3名輔助工人生產新鮮麵條，另有2名摩的司機負責每日運輸（兼職）。這些工人屬於鳳夫婦的麵條生產作坊，是手工勞動，季節性工作，未按規定簽訂勞動合同，僅參與壓延、乾燥、包裝工序。初步確定，該作坊每日生產500公斤至1噸麵條，視時間而定。自2014年以來，該作坊已生產銷售超過2800噸含違禁物質的新鮮麵條。
*硼砂、硅酸鈉用於拌麵條，被告從哪裡購買？麵條生產後如何銷售？——被告使用的化學品基本上是從有執照的化學品公司公開購買的，因為這些化學品並非禁止買賣，但禁止在食品中使用。被告購買這些化學品並用於食品，已構成“違反食品安全規定”罪，因此被起訴和拘留。調查機關確定，新鮮麵條生產後裝在塑料袋中，外面沒有標註來源、重量、保質期和有效期，然後銷往一些地方，如巴霍姆市場、二天堂市場、霍門批發市場及作坊周邊區域。所有買賣均未按規定開具發票憑證。
自2014年運營，為何至今才被發現？*一個特別受輿論關注的問題是，該作坊自2014年運營，但直到現在才被發現。您能說明原因嗎？——根據胡志明市公安局長關於加強轄區管理、“掌握人和戶”的指示，打擊食品安全違法行為，通過掌握情況，經濟警察室已協調新造坊公安確定該作坊的違法跡象，並進行檢查處理。調查過程中，我們發現該作坊自2014年運營，但運作十分封閉，主要在夜間，只僱用家庭親屬參與生產；同時運營具有季節性，通常持續3-5個月後短暫停業。因此，長期以來未被發現。該作坊此前曾因環境領域被新造坊公安行政處罰，之後間歇性運營以應對職能部門。
*從打擊處理涉及含違禁物質食品案件的實際經驗出發，經濟警察室提出哪些措施以提高食品安全領域管理效率？——近期，胡志明市公安已發現並處理大量生產假食品、含違禁物質食品的案件。基於此，我們將向相關職能部門提出建議，特別是頒發食品安全達標證書的許可機關。對於許可時已通過審核的條件和標準，需加強事後檢查、突擊抽樣，確保按許可證內容執行，一旦發現違規則堅決徹底處理。同時，地方政府需加強轄區管理，管理生產經營場所，主動發現並及時糾正違規行為。此外，還需注重宣傳，使民眾自覺守法，不生產或協助違法食品生產活動。同時呼籲民眾主動及時向職能部門報告發現食品安全違法行為。我建議民眾購買食品時選擇標籤清晰、市場信譽好的品牌產品。此外，購買時要求發票憑證，以便必要時追溯產品來源。
硼砂和硅酸鈉有多危險？與《年輕報》交流時，醫學博士裴氏緣——175軍醫院（國防部）營養科副主任表示，硅酸鈉（水玻璃）不是急性有毒化學品，但如果長期大量接觸，可能對健康產生不良影響，程度取決於暴露途徑、濃度和時間。大量吞食可能引起口腔、食道、胃黏膜灼傷，噁心、腹痛，嚴重時消化道出血。長期累積可能導致慢性消化道黏膜損傷，營養吸收障礙，影響肝腎功能，增加慢性消化道炎症風險。另據一級專科醫生陳仲仁——115人民醫院營養科副主任介紹，硼砂進入人體後不會被排出，而是積聚在組織中，可能導致慢性中毒。該物質影響消化系統，引起食慾不振、體重減輕、身體虛弱。更嚴重者可能損害肝、腎和中樞神經系統。因此，最容易受含化學物質食品影響的人群是兒童，因為他們的免疫系統和器官尚未完善，排洩能力差，更易受到嚴重影響，有神經損傷、發育遲緩的風險。其次是老年人，肝腎功能下降，排毒能力差，易累積化學物質並出現慢性症狀。
越南中文社
