很少有食物像方便麵這樣佔據獨特的位置，既被奉為零食，又是全球數百萬人可靠的主食。
最初作為日本戰後饑荒的解決方案，方便麵如今已成為全球最受歡迎的食物，為大眾提供快速、實惠且飽腹的餐食。
根據多項估算，這個全球產業預計將從2025年的646.7億美元增長到2032年的984.6億美元。
科學家們對方便麵的流行有一個簡單的解釋：上癮。
超加工食品研究人員表示，高能量密度（每克食物中的卡路里數）和高適口性（鹽、糖、脂肪和碳水化合物的美味組合）確保我們永遠不會想停止吃它們。
然而，製造商卻有不同的解釋。
“方便麵之所以被全球廣泛接受為‘慰藉食物’，在於它能夠滿足人們在食物中尋求的普遍價值，即美味、便利、耐儲存、價格實惠和安全，”日清食品集團代表表示，引用了該集團創始人安藤百福最初設定的五項核心價值觀，他被認為是20世紀50年代方便麵之父。
如今，全球對方便麵的需求已達到創紀錄的每年1230億份。
根據最新數據，中國是最大的消費國，每年約438.02億包，遠超印度尼西亞（146.8億份）和印度（83.2億份），這兩個國家位列前三。
然而，如果按人均計算，越南人對這種食物的熱愛無與倫比，平均每人每年吃81份。
韓國以79份位居第二，而泰國以每人每年58份排名第三。
“在越南，方便麵早已深深植根於國家的飲食文化，隨著經濟持續發展，對快速便捷餐食的需求也在不斷增長，”世界方便麵協會（WINA）代表解釋說。
但越南市場現在不僅僅圍繞價格問題。WINA觀察到“明顯向中高端產品轉移，側重於便利性和附加值”，據CNN報道。
越南中文社
