今年越南順化的荷花豐收，美如畫卷，芬芳誘人。有人來了就不忍離去……
靜心湖的蓮子煮一次，整個房間都瀰漫著濃郁的香氣，那是一種彷彿為過去增添了隨時間愈發閃耀的美麗的風味。
胡氏黃英女士（宮廷美食藝術家）
湖面荷花令人心醉
我清晨時分來到靜心湖。清晨的空氣清新涼爽，帶著古都特有的寧靜。今天的靜心湖展現出一個綠葉茂盛的世界，覆蓋著開闊的湖面。
寬大的荷葉隨風搖曳，推動著盛開的白蓮，構成了一幅絕美的景象，或許許久以來順化人才得以再次欣賞。
蓮花的清香輕輕飄過晨霧，讓人心曠神怡。
楊寅，靜心湖的一位蓮農，興奮地誇讚今年的荷花異常茂盛，花和葉都格外碩大。據順化古都遺蹟保護中心副主任黎功山博士介紹，正是前一年的洪水使荷花變得如此繁茂。
洪水沖刷掉了長期積累的汙染水源，並在湖底沉積了豐富的淤泥，創造了蓮花喜愛的“新土”環境。“宮廷白蓮原本抵抗力弱，只要水源汙染就受不了，但今年，多虧了被淨化的水流，它們紛紛甦醒過來”，黎功山博士說。
雖然天還很早，但湖中的蓬萊島已經人來人往。從鍛鍊身體、呼吸天地氣息的老人，到年輕群體的朋友們，許多穿著飄逸奧黛的女性紛紛來到這裡拍照，在清高的花朵旁留下青春的印記。
許多人還選擇坐在島旁的竹棚下，在簡樸的席子上悠閒地品茶賞荷。
看著“短衣長袍，綾羅綢緞”穿梭在荷花田間，在楊寅的小舟上熙熙攘攘的景象，我明白靜心湖不僅是一處遺蹟，而是在今天順化人的精神生活中正強勢復甦。
一個名副其實的“順化荷花遊”已形成，從旗臺腳下的城壕到京城、皇城內的各個湖泊……都在綻放芬芳，迎接遊客。
“蟑螂色”蓮子：傳奇餘香
說到靜心湖蓮花的獨特之處，不得不提研究員陳庭山記憶猶新的“昔日輝煌”故事。他說，在他很小的時候，靜心湖蓮子是一種極為珍貴的“時珍”（時令美食），通常只供京城的權貴階層享用。
他永遠記得自己曾祖母——尚書陳庭霸夫人的形象：每到荷花季，她常常叫住賣蓮人，戴上眼鏡彎腰仔細挑選蟑螂色的蓮子。她不像現在那樣買整公斤，而只買50或100粒，足夠用來祭祀或款待貴客。
靜心湖的蓮子圓滾滾的，像龍眼核一樣小巧，沒有其他地區蓮子的兩端凸起。特別的是，大部分蓮子具有獨特的“蟑螂色”。煮熟後，蓮子粉糯，香氣細膩，順化懂行的人吃了都非要問清楚是不是靜心湖的蓮子、正西門湖的蓮子、“陵湖”（各皇陵上的）蓮子還是“鄉蓮”（京城附近的）。
要知道，蓮子的特殊和珍貴曾為種植者帶來特殊的地位；那就是“王下車之民”——因種植出美味的蓮子而變得很有權勢。傳說，順化一些村莊種出了極好的蓮子，成為專門進貢給皇城延壽宮中高級貴婦的特產。
宮廷美食藝術家胡氏黃英——陳庭山的妻子，也通過宮廷風味的蓮子蜜餞製作藝術肯定了靜心湖蓮子的卓越品質。
她分享說，過去的蓮子蜜餞要求極其精緻的技藝：蓮子蒸熟後必須用刀仔細雕琢，使其在裹糖時像四瓣花一樣綻放，外層糖衣乾爽，內部卻柔軟甘甜，香氣四溢。
通常其他地區的蓮子顆粒大但缺香氣，廚師們也常添加輔料來煮軟。而順化蓮花，尤其是靜心湖的蓮子，卻因其自然的粉糯和高貴的芳香展現出完全不同的檔次。
讓珍稀荷花永遠芬芳
為什麼順化蓮花或靜心湖的蓮花如此芬芳美味？據研究員阮文瓊研究，秘密在於順化天地的嚴酷。正是烈日酷暑、連綿陰雨、極端的溫差，使莖葉不過度生長，而集中積累精油和養分。蓮花必須“奮鬥”求生，所以蓮子才更香、味道更出眾。
有說法稱順化蓮花是由阮主從同塔梅帶回來種植的。也有說法是定都時從北方最美蓮花的府裡引進的。無論源自何處，到了京城，蓮花經過選育和馴化，成為了著名的“御蓮”品種。
就在靜心湖上，2026年順化荷花節以“御蓮知水”為主題，是今年“順化荷花遊”的亮點。藝術節目“知水秀”，燈光、音樂和高級美食藝術在遺產湖面上交融。除了賞荷，遊客還可以體驗製作傳統蓮花茶、蓮花斗笠或紙荷花。
黎功山博士和順越有機公司經理阮氏惠女士不辭辛勞從遠方寺廟和嘉隆皇陵尋找古老白蓮品種的努力已結出甜美的果實。靜心湖正朝著成為一顆明珠的方向發展，在那裡水面甦醒，御蓮的芬芳繼續訴說著它百年的故事。這個荷花季，如果你還沒回順化，你就錯過了香江之地最純淨芬芳的季節了……
據歷史文化研究員阮文瓊的願望，在靜心湖種蓮還不夠。這片極為珍貴的御花園，被阮憲祖（紹治）列為京城第一勝景，需要仔細研究以恢復古人觀念下的植物生態系統：遵循陰陽五行、易理以及人生觀和宇宙觀。
他認為需要重新規劃島嶼和金銀堤上的植物。環湖道路應按方位種植：東面種龍眼、海棠、酸角；西面種垂柳、紅千層；南面種棕櫚；北面種海棠、榕樹、無患子。湖底應清淤種蓮，並分區加種睡蓮、菱角以淨化水質；還需留出水面供魚蝦跳躍呼吸……
越南中文社
