這是7月24日下午在“提升越南羅布斯塔品質從源頭做起”研討會討論環節中向管理機關、企業和專家等嘉賓提出的問題。

企業不只是購買咖啡豆

金羅布斯塔股份公司總經理丁友榮表示，農民通常優先選擇出價高的買家，但價格並非唯一因素。有些人仍選擇固定合作伙伴，因為付款穩定、有技術支持、提供信息並從一開始就全程陪伴。反過來，企業也不只是購買一顆好咖啡豆。

榮先生認為，感官品質只是其中一部分。商業價值還體現在初加工方法、均勻度、可追溯性以及滿足環境和勞動要求的程度。

國際期貨價格僅提供參考基準。企業實際支付的價格仍通過雙方協商和信任形成。今年的一顆好咖啡樣本還不夠。客戶需要企業明年也能交付同等品質、足夠數量並附有清晰檔案的咖啡。

進口商和烘焙商現在還想知道種植區是否涉及毀林、化學品如何管控、勞動條件如何。因此，一袋優質咖啡若經過多次收購環節混合、無法確定產地，就可能失去進入更高端市場的機會。

榮先生表示，金羅布斯塔正在開發有認證的原料產區。目前約1.3萬噸咖啡已被客戶接受進入歐洲市場，企業計劃再增加1萬至2萬噸。

該企業正在農戶家中或工廠組織收購，對符合要求的產品每公斤額外支付約300-1000越南盾。“與鄉親們的合作不是一年，而是很多年。”榮先生分享道。

價值在於後續環節

平東農場生產經理阮清祿（農場規模超過110公頃）從原料生產者的角度認為，農民無法控制國際價格，但可以主動掌握灌溉、營養、採摘時機和初加工方法。問題在於品質必須保持多個季節，而非僅出現在某一批漂亮的貨中。

林同省種植與保護局副局長阮善真補充說，種植區代碼和生產數據庫將成為企業瞭解原料來源、買家可驗證品質的基礎。

從發展組織角度，荷蘭發展組織“提升越南咖啡價值與可持續發展”項目經理範成南認為，越南產量和產能很高，但在最終消費環節的影響力仍有限。越南咖啡出現在世界許多產品中，但主要市場的消費者未必知道原料來自越南。據南先生介紹，最大差距不在於產能，而在於收穫後的附加值部分。越南尚未深入參與加工、品牌建設、分銷和消費者接觸。要更進一步，企業、合作社和種植者必須滿足環境、社會和治理要求，即ESG。

這一概念落實到田間，就是非常具體的事情：哪天施肥、用什麼藥、種苗來自哪裡、勞動力如何僱傭、廢棄物如何處理。荷蘭發展組織正在支持中小企業、合作社和農民評估對這些標準的達標程度，加強聯繫並開拓市場和國際資金來源。

林同省希望將研討會變為長期論壇

林同省農業與環境廳副廳長武廷強認為，研討會上的發言表明羅布斯塔的品質不僅僅由工廠決定。它始於農民的果園，始於品種、土壤、照料流程、熟果採摘比例，以及企業在採購和市場開拓中的責任。“我非常讚賞《青年報》電子報和合作單位發起‘肯定越南羅布斯塔地位’項目的倡議。這不僅是一場宣傳運動，我期待它能成為整個行業的長期聯繫論壇。”強先生說道。據強先生介紹，林同省將深度發展咖啡產業，不再擴大面積。未來重點是擴大可持續認證產區、數字化種植區數據、滿足歐盟反毀林法規，同時吸引投資於初加工、深加工和品牌建設。強先生表示將彙總建議以提交省人民委員會，同時作為農業行業論壇協調委員會活動的基礎。同時，該省將繼續管理和開發“林同咖啡”地理標誌，將生產與農業旅遊和貿易促進相結合。