这是7月24日下午在“提升越南罗布斯塔品质从源头做起”研讨会讨论环节中向管理机关、企业和专家等嘉宾提出的问题。
企业不只是购买咖啡豆
金罗布斯塔股份公司总经理丁友荣表示，农民通常优先选择出价高的买家，但价格并非唯一因素。有些人仍选择固定合作伙伴，因为付款稳定、有技术支持、提供信息并从一开始就全程陪伴。反过来，企业也不只是购买一颗好咖啡豆。
荣先生认为，感官品质只是其中一部分。商业价值还体现在初加工方法、均匀度、可追溯性以及满足环境和劳动要求的程度。
国际期货价格仅提供参考基准。企业实际支付的价格仍通过双方协商和信任形成。今年的一颗好咖啡样本还不够。客户需要企业明年也能交付同等品质、足够数量并附有清晰档案的咖啡。
进口商和烘焙商现在还想知道种植区是否涉及毁林、化学品如何管控、劳动条件如何。因此，一袋优质咖啡若经过多次收购环节混合、无法确定产地，就可能失去进入更高端市场的机会。
荣先生表示，金罗布斯塔正在开发有认证的原料产区。目前约1.3万吨咖啡已被客户接受进入欧洲市场，企业计划再增加1万至2万吨。
该企业正在农户家中或工厂组织收购，对符合要求的产品每公斤额外支付约300-1000越南盾。“与乡亲们的合作不是一年，而是很多年。”荣先生分享道。
价值在于后续环节
平东农场生产经理阮清禄（农场规模超过110公顷）从原料生产者的角度认为，农民无法控制国际价格，但可以主动掌握灌溉、营养、采摘时机和初加工方法。问题在于品质必须保持多个季节，而非仅出现在某一批漂亮的货中。
林同省种植与保护局副局长阮善真补充说，种植区代码和生产数据库将成为企业了解原料来源、买家可验证品质的基础。
从发展组织角度，荷兰发展组织“提升越南咖啡价值与可持续发展”项目经理范成南认为，越南产量和产能很高，但在最终消费环节的影响力仍有限。越南咖啡出现在世界许多产品中，但主要市场的消费者未必知道原料来自越南。据南先生介绍，最大差距不在于产能，而在于收获后的附加值部分。越南尚未深入参与加工、品牌建设、分销和消费者接触。要更进一步，企业、合作社和种植者必须满足环境、社会和治理要求，即ESG。
这一概念落实到田间，就是非常具体的事情：哪天施肥、用什么药、种苗来自哪里、劳动力如何雇佣、废弃物如何处理。荷兰发展组织正在支持中小企业、合作社和农民评估对这些标准的达标程度，加强联系并开拓市场和国际资金来源。
林同省希望将研讨会变为长期论坛
林同省农业与环境厅副厅长武廷强认为，研讨会上的发言表明罗布斯塔的品质不仅仅由工厂决定。它始于农民的果园，始于品种、土壤、照料流程、熟果采摘比例，以及企业在采购和市场开拓中的责任。“我非常赞赏《青年报》电子报和合作单位发起‘肯定越南罗布斯塔地位’项目的倡议。这不仅是一场宣传运动，我期待它能成为整个行业的长期联系论坛。”强先生说道。据强先生介绍，林同省将深度发展咖啡产业，不再扩大面积。未来重点是扩大可持续认证产区、数字化种植区数据、满足欧盟反毁林法规，同时吸引投资于初加工、深加工和品牌建设。强先生表示将汇总建议以提交省人民委员会，同时作为农业行业论坛协调委员会活动的基础。同时，该省将继续管理和开发“林同咖啡”地理标志，将生产与农业旅游和贸易促进相结合。
（编译：Eric ；审校：Alex；来源：越南中文社yuenan.com）
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