在7月24日下午舉行的“從根源提升越南羅布斯塔品質”研討會討論環節中，這一問題是向與會嘉賓——包括管理機構、企業和專家提出的。
企業不僅僅購買咖啡豆
作為咖啡領域的大型企業，金羅布斯塔股份公司總經理丁有榮先生表示，農民通常優先選擇出價高的地方，但價格並非唯一因素。
有些人仍選擇熟悉的合作伙伴，因為付款穩定、有技術支持、提供信息並能從產季伊始便得到陪伴。反過來，企業也不僅僅是購買一顆優質的咖啡豆。
丁有榮先生認為，感官品質只是其中一部分。商業價值還體現在初加工方法、均勻度、可追溯性以及滿足環境和勞動要求的程度。
國際盤面價格僅構成參考基準。企業實際支付的價格仍通過雙方協商和信任形成。今年有一批優質的咖啡豆樣本還不夠。客戶需要企業明年也能交付同等品質、足夠數量且文件齊全的產品。
進口商和烘焙商如今還希望瞭解種植區是否涉及毀林、化學品如何管控、勞動條件如何。
因此，一袋咖啡豆雖好，但若經過多層收購混合、無法確定來源，就可能錯失進入更高端細分市場的機會。
丁有榮先生表示，金羅布斯塔正在開發有認證的原料產區。目前約13000噸咖啡已被客戶接受並進入歐洲市場，企業預計再擴大10000至20000噸。
該企業正在組織農戶上門收購或到工廠收購，對符合要求的產品額外支付約300至1000越南盾/公斤。“與鄉親們的聯繫不是一年，而是多年”——丁有榮先生分享道。
價值在於後續環節
平定農場生產經理阮清祿先生（農場規模超過110公頃）從原料生產方的角度指出，農民無法控制國際價格，但可以主動把控灌溉、營養、採收時機和初加工方法。問題在於品質必須貫穿多個產季，而非僅出現在某一批漂亮的貨物中。
林同省農業與環境廳下屬種植與植物保護分局副局長阮善真先生補充道，種植區代碼和生產數據庫將成為企業瞭解原料來源的基礎，而買家可以核查品質。
從發展組織的角度，荷蘭發展組織“提升越南咖啡行業價值與可持續發展”項目經理範成南先生認為，越南產量和產能很高，但在最終消費環節的印記仍然有限。
越南咖啡出現在世界眾多產品中，但大型市場的消費者未必知道原料來自越南。
範成南先生表示，最大的差距不在於產能，而在於採後增值部分。越南尚未深入參與加工、品牌建設、分銷和消費者接觸。
若想走得更遠，企業、合作社和種植者必須滿足環境、社會和治理要求，通常稱為ESG。
這一概念落實到田間，又變成非常具體的事情：哪天施肥、用什麼藥、種苗來自何處、用工情況如何、廢棄物怎樣處理。
荷蘭發展組織正在支持中小企業、合作社和農民評估這些標準的達標程度，鞏固聯繫並開拓市場，獲取國際資金。
越南中文社