坐落在阮祿澤路（順化市維野坊），沙婆婆的粥店沒有大招牌。屋前只有一個小的鐵皮棚，剛好夠她放粥鍋和燜魚鍋，每天早晨售賣。
今年77歲的沙婆婆，做這種粥已近40年。店鋪每天早上6點左右開始營業，主要服務附近的熟客。
“粥好吃嗎，孩子？” 這是沙婆婆常問的問題，也是常來店裡的客人數年來聽慣的問候。
沒有廣告，沒有花哨的招牌，這家粥店靠的是食客們因為想念粥的味道和沙婆婆對每份食物的用心而來，才得以存續。
據沙婆婆說，紅米粥使用的是糙米或早稻米，這是順化自古以來種植的一種稻米。
稻米拿回來後不會碾磨得很精細，而是保留外層一層薄薄的米糠。正是這層米糠賦予了粥特有的紅色，以及獨特的香氣和醇厚口感。
米煮到開始開花時，就轉小火，繼續熬煮至米粒軟爛。煮的過程中，沙婆婆很少攪拌，以保持米粒的完整形狀。
如果說粥是這道菜的基礎，那麼濃汁燜魚才是其獨特風味的關鍵。
沙婆婆常選擇手指大小的蝦虎魚或小雜魚。魚清理乾淨後，用魚露、鹽、胡椒、糖和辣椒醃製，然後加少許水、豬油和紅辣椒燜煮。
魚要燜兩次。第一次先把魚煮沸，然後轉小火慢燜，直到魚收緊，湯汁變得濃稠。
一碗熱粥只需10,000越南盾，配上小份濃汁燜魚，味道濃郁，構成一頓簡單卻足以留住那些習慣了這道美食的食客的早餐。
近40年來，沙婆婆的粥鍋每天早晨依然沸滾。紅米粥並不是一道被廣泛宣傳的美食，它以一種非常獨特的方式存續：從一個奶奶的廚房，通過熟客，再傳給那些想尋找順化另一種風味的人。
在順化日益將許多美食作為旅遊產品推廣的氛圍中，阮祿澤路上的這家小粥店仍然保持著這樣樸實的存在方式——賣一份熟悉的小吃，留住一種舊日的風味，等待那些想在一碗熱粥中尋找記憶的人。
越南中文社
