格姆加是越南重點羅布斯塔原料區之一。在這裡指導農民構建種植區數據、耕作日誌和可持續耕作實踐，以應對出口市場日益提高的要求，是一個適宜的地方。
前來了解種植區數據、耕作及技術應用
研討會直接在BM農場舉辦，這是BM集團有限責任公司在格姆加鄉的一個大型咖啡種植莊園。
一大早就到場的羅姆·榮先生（42歲，格姆加鄉邦赫林村）表示，他和其他農民對參加活動感到十分興奮。他品嚐了金咖啡品牌的咖啡，還收到了越南油氣化肥公司的禮品。
“我來是為了聽專家分享種植區數據、耕作日誌、溯源檔案，以及如何應用數字技術，如何耕作、施肥、養護……以前大家是跟風種植，現在有機會學習更多技術應用。”榮先生說。
建設並完善種植區數據庫
多樂省農業與環境廳下屬種植和植物保護分局副局長張光想先生分享了可持續咖啡產業和溯源的發展方向。
據他介紹，多樂省長期以來以全國羅布斯塔咖啡“首都”自豪，面積和產量約佔全國的近40%。2025年全省咖啡面積約21.7萬公頃（其中收穫面積20.2848萬公頃），平均單產28.76公擔/公頃，年總產量超過58.083萬噸。
在2024—2025年產季，多樂省咖啡業取得了多項成績，如出口21.0117萬噸，創匯超11.7億美元，佔全國咖啡出口總額的14.1%。
2021—2025年階段，全省已完成重植計劃的83.11%，目前已有超過3.0017萬公頃咖啡獲得國際可持續認證（4C、雨林聯盟、UTZ、公平貿易），“邦美蜀咖啡”地理標誌已在32個國家獲得保護。
然而，在取得成績的同時，也面臨著全球性挑戰，如天氣日益極端，尤其是歐盟的零毀林法案（EUDR）。
歐盟市場消費了越南41%的出口咖啡。該市場正設置嚴格的技術壁壘，要求產品證明具有合法來源，通過GPS定位精確到每一地塊，並承諾在2020年12月31日之後不造成森林損失。
張光想先生還分享了該省可持續咖啡產業的發展方向。咖啡發展必須在高效開發土地、水源、氣候和天氣優勢的基礎上，朝著商品化生產方向滿足市場需求。
要集中投資深耕，採用合適的先進科技，以實現高產、優質、高效，增強咖啡產品在市場上的競爭力，逐步發展有機咖啡生產。
談及重點方案，他表示該省將建設完善的種植區數據庫，整合國家森林數據庫，繪製“果園檔案數字地圖”，將國內和出口的種植區代碼發放範圍擴大到每一地塊。
發展新型農業合作社，使其發揮聯繫農戶與鏈主企業的核心紐帶作用（Simexco 2/9、雀巢、Intimex、中原、安泰）。
建設全省咖啡行業溯源體系，數字化、同步、互聯互通，從原料區到加工、銷售，管理到每一農戶、地塊和產品批次。
“將咖啡種植區數據與土地、森林和供應鏈數據相連接，滿足EUDR及出口市場標準的要求。逐步在全省形成共享的咖啡數據庫和溯源平臺。”張光想說。
種植區數據成為出口能力的一部分
研討會上，金咖啡公司認證部主管范氏紅桃女士為農民講解了咖啡豆為什麼需要數據。
她說，越南咖啡的傳統優勢是產量、成本和大規模供應能力。
然而，當前國際市場不再只問“有多少噸咖啡”，而是越來越關注“這批咖啡產自哪裡、由誰生產、如何種植，以及是否符合環境、社會和法律要求？”
歐盟實施EUDR，企業需要證明貨源不導致毀林，並進行必要的盡職調查。
歐盟零毀林法案（EUDR）要求進入歐盟的100%咖啡批次，都必須證明產品並非來自2020年12月31日之後毀林或森林退化的土地。
每一地塊的地理定位數據（GPS/多邊形）是貨物清關的強制條件。種植區數據和從地塊/農戶開始的溯源，已成為出口能力的一部分。
桃女士表示，從重要性上看，溯源有助於清晰界定產品從農戶、零散收購商到出口商的流轉過程，減少不明來源咖啡混入達標供應鏈的風險。
增加品牌價值和售價，全面滿足可持續標準並讓數據透明，能幫助越南羅布斯塔咖啡提升競爭優勢，維持在歐洲、美國、日本等要求苛刻市場的份額，並降低被處罰或退貨的風險。
一個咖啡產區若想參與現代供應鏈，就需要逐步形成自己的數據集。
具體來說，包括：種植區的位置和邊界，地塊/園子的GPS座標，面積、農戶/戶主信息、咖啡品種、園齡、預期產量、耕作流程、所用的肥料和農藥、收穫日期、收穫量、收購信息，以及4C、雨林聯盟等適用認證。
還要有園子、農戶、收購點、倉庫、出口批次之間的關聯信息。
這對咖啡種植者來說是一個鉅變。過去農民主要關心產量、收購價和收後果實的品質。
如今，市場需求正從“按產量生產”轉向“按質量生產、負責任生產、有數據可溯源的生產”。要進入高要求的供應鏈，農民不能只交出一袋咖啡，還要提供產品來源證明信息。
第二，耕作方式也面臨強制變化，如停用違禁化學品、不再隨意擴種、記錄生產活動。
第三，土地法律的變化和被踢出供應鏈的風險，例如土地糾紛或缺少土地文書：不少咖啡園位於與林地接壤區域，或尚未取得土地使用權證書（紅皮書）。
如果無法證明耕作土地合法，並證明在2020年12月31日後沒有毀林，農民就面臨產品被拒收的風險。這是出口鏈斷裂的風險。
“出口企業將優先從已有乾淨數據且達標的產區收購。那些小而散、不配合數據數字化的農戶，將面臨被正式出口供應鏈排除的巨大風險。”桃女士說。
耕作數據並不是為了為難農民，而是要幫助農民證明自家咖啡園的價值。
當一個咖啡園擁有完整數據時，企業就能知道：這是哪個園、誰的、面積多大、產量多少、採用什麼流程、取得什麼認證、質量如何、哪些產量裝進哪一批貨。
一個數據完整、可溯源的原料區，能夠服務更多客戶，尤其是對透明度和可持續性有高要求的客戶，這為其進入更高價值細分市場創造了條件。
她說，並非所有羅布斯塔咖啡價值都一樣。如果企業能夠證明來源、質量和生產流程，產品就能被歸類為適配不同市場的等級，而不是被當作普通原料混賣。
數據讓人們知道哪些產區品質好、哪些品種適合、哪些耕作方法有效，從而可以精準投資有潛力的產區。
“溯源不是給農民增加一道手續，而是證明自家園子價值的方式。數據完整的咖啡產區在參與對來源、可持續生產、質檢有要求的國際供應鏈時將更有優勢。”桃女士說。
金咖啡的目標是：有數據→有達標原料區→有差異化產品→有更好的市場→提升咖啡價值→提高農民收入和穩定性。
許多農民提出了關於4C標準、森林保護法規、咖啡溯源的問題，桃女士逐一解答，讓他們認識更清晰。
這一系列研討會屬於“確立越南羅布斯塔地位”項目。在“從根源提升越南羅布斯塔品質”研討會取得成功後，項目進入開展深層次活動的階段，從對話走向行動。
以“以耕作數據提升羅布斯塔價值”為主題的研討會，是羅布斯塔咖啡產區系列研討會的首場活動，屬於由《青年報》電子報與農業和環境部自2026年7月起聯合實施的“確立越南羅布斯塔地位”項目。
活動有助於支持咖啡種植者接觸科學的種植方法，提升原料區質量和生產能力。
按專題開展知識和種植技術的轉移，有助於落實“從根源提升越南羅布斯塔品質”研討會提出的方案。
此外，還推動管理部門、科學家、企業和農民在開發高品質羅布斯塔原料區方面的配合，以提升越南羅布斯塔的價值和地位。
越南中文社
