來自攜程集團的新數據顯示，對美食體驗的搜索需求正在快速增長，並越來越明顯地影響遊客選擇目的地的決定。2026年前8個月，該平臺上與美食相關的搜索量同比增長45%，而美食搜索關鍵詞數量增長46%。
值得注意的是，越南在亞太地區（APAC）美食目的地搜索量中排名第4。河內、胡志明市、峴港和胡志明市的美食相關關鍵詞都獲得了國際用戶的顯著關注。
關注美食的遊客群體不僅停留在尋找菜餚上，還傾向於繼續搜索其他旅遊產品。據攜程集團稱，約41%的美食相關搜索引導用戶進一步探索平臺上的其他服務，顯著高於一般搜索群體的28%。
這一趨勢表明，美食正日益成為旅行旅程的起點之一。從搜索一道特色菜、餐廳或咖啡館開始，遊客可以繼續預訂酒店、機票或目的地的體驗活動。
一些美食品類在前8個月的搜索量增長非常強勁。其中，餐廳搜索量增長68%，自助餐增長66%，咖啡和茶的關鍵詞增長67%。特別的是，海鮮搜索量增長達218%，而地方特產相關關鍵詞增長超過700%。
在高端細分市場，越南美食也受到更多關注。Trip.Gourmet目前介紹越南的347家餐廳和餐飲場所，其中39家屬於精緻餐飲（fine dining）細分市場。
在該平臺剛剛公佈的2027年全球精緻餐飲榜單中，越南有3家餐廳獲得白金評級，包括河內的Gia和KOKI，以及胡志明市的Ănăn Saigon。
今年的榜單包括40個國家和地區的105個城市的744家餐廳，分為黑鑽石、鑽石和白金三個組別。
越南餐廳越來越多地出現在國際評級系統和旅遊平臺上，這表明越南美食的吸引力不僅在於河粉、麵包或烤肉米線等熟悉的街頭小吃，還正在擴展到高端美食體驗。
憑藉地區多樣性優勢、豐富的街頭美食體系以及高端餐廳的快速發展，越南被認為有巨大潛力將美食打造成特色旅遊產品。這也是旅行社、餐廳和目的地設計更多傳統市場體驗遊、美食之旅、烹飪課程或地方特產探索之旅的機會，從而延長國際遊客的停留時間並提高其消費水平。
越南中文社
