来自携程集团的新数据显示，对美食体验的搜索需求正在快速增长，并越来越明显地影响游客选择目的地的决定。2026年前8个月，该平台上与美食相关的搜索量同比增长45%，而美食搜索关键词数量增长46%。
值得注意的是，越南在亚太地区（APAC）美食目的地搜索量中排名第4。河内、胡志明市、岘港和胡志明市的美食相关关键词都获得了国际用户的显著关注。
关注美食的游客群体不仅停留在寻找菜肴上，还倾向于继续搜索其他旅游产品。据携程集团称，约41%的美食相关搜索引导用户进一步探索平台上的其他服务，显著高于一般搜索群体的28%。
这一趋势表明，美食正日益成为旅行旅程的起点之一。从搜索一道特色菜、餐厅或咖啡馆开始，游客可以继续预订酒店、机票或目的地的体验活动。
一些美食品类在前8个月的搜索量增长非常强劲。其中，餐厅搜索量增长68%，自助餐增长66%，咖啡和茶的关键词增长67%。特别的是，海鲜搜索量增长达218%，而地方特产相关关键词增长超过700%。
在高端细分市场，越南美食也受到更多关注。Trip.Gourmet目前介绍越南的347家餐厅和餐饮场所，其中39家属于精致餐饮（fine dining）细分市场。
在该平台刚刚公布的2027年全球精致餐饮榜单中，越南有3家餐厅获得白金评级，包括河内的Gia和KOKI，以及胡志明市的Ănăn Saigon。
今年的榜单包括40个国家和地区的105个城市的744家餐厅，分为黑钻石、钻石和白金三个组别。
越南餐厅越来越多地出现在国际评级系统和旅游平台上，这表明越南美食的吸引力不仅在于河粉、面包或烤肉米线等熟悉的街头小吃，还正在扩展到高端美食体验。
凭借地区多样性优势、丰富的街头美食体系以及高端餐厅的快速发展，越南被认为有巨大潜力将美食打造成特色旅游产品。这也是旅行社、餐厅和目的地设计更多传统市场体验游、美食之旅、烹饪课程或地方特产探索之旅的机会，从而延长国际游客的停留时间并提高其消费水平。
（编译：李程 ；审校：Suki；来源：越南中文社yuenan.com）
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