河內古街區的查魚街14號，是一間與河內名菜“查魚鍋”（chả cá Lã Vọng）相伴的老店。店主家庭稱，這道菜由段（Đoàn）家創制，1871年問世，至今已傳承155年。現年77歲的店主黎氏碧祿（Lê Thị Bích Lộc）是家族第四代經營者，她表示一家人就住在這棟房子裡，賣查魚鍋已持續155年。

據黎氏碧祿介紹，她的公公的祖輩曾追隨提探（Đề Thám）起義軍，這棟房子也曾是反法殖民人士聚會的場所。祖輩當年常用生魚膾待客，後來為衛生起見改為烤魚，家庭隨後開店經營。“Lã Vọng”一名取自姜子牙渭水垂釣、待時而動的典故。她稱店門口曾立有一尊約30釐米高的鋅制呂望像，後因蟲蛀被移除。

2004年，美國媒體MSNBC（現稱MS NOW）將這間餐館列入“死前應去的10個地方”名單。在Google和Tripadvisor等評價平臺上，該店評分約為3/5星。來自胡志明市的遊客草香（Thảo Hương）說，河內查魚鍋店不少，她和男友仍選擇這裡，是因為口味與老字號名聲。

黎氏碧祿說，合格的魚塊要彈牙、肉質緊實、鮮甜、入味且少細刺，因此去骨環節需要經驗豐富的廚師。配菜同樣講究：花生要烤得均勻、香脆而不焦；蝦醬須呈紫黑色、磨得細膩、不過鹹，來自清化省一個手工藝村，是幾代人沿用的供貨渠道。她稱店裡原有三家蝦醬供應商，如今只保留一家，另兩家已無法保證品質。

魚塊醃製約兩小時後，被夾在竹籤上，每籤7至9塊，放在炭火上烤。所用木炭須在高溫下不易開裂，以免炭屑濺到魚上。黎氏碧祿回憶，20多年前生意最旺時，店裡有20名服務員，每天賣出3擔魚；如今知道這道菜的人更多，不少地方也開起同類餐館，到店客人反而少了。目前該店只有查魚街這一處門店，除她之外有三名員工。

門店為兩層，每層面積超過100平方米：一層是家庭生活與備餐區，二層有兩個房間接待客人。顧客需走一段老舊、狹窄而陡的木樓梯上樓，這被視為老店在古街區中的特色，也被不少食客視為不便之處。60歲、住在河東郡的杜梅（Thu Mai）說，若幾年後膝蓋更疼，她可能因不願爬樓梯而另找餐館。部分國際遊客還認為，菜品價格相對分量偏高。

該店每天11時至14時、16時至20時30分營業，每份查魚鍋售價18萬越南盾，只供應這一道菜，不提供其他菜品。黎氏碧祿把做生意比作“釣魚”：客人少的日子接待約40至50人次，高峰日可達200至300人次。她說店裡以熟客為主，有人從她接手經營、即從婆婆手中接過生意時起，已在此吃了30多年。1989年，該店提交“Chả cá Lã Vọng”商標保護申請。

黎氏碧祿的孫子嘉輝（Gia Huy）是家族第六代傳人，正跟奶奶學習製作這道菜；他的父親屬第五代，已另開一家查魚鍋店。2025年8月18日，越南文化、體育與旅遊部將“查魚鍋製作與品嚐知識”認定為國家級非物質文化遺產。