胡志明市部分消費者近期願意以高於傳統市場的價格購買來自各省的家鄉食品。市民潘氏（Phan Thy，住西盛坊）稱，她週末早上去市場，在一家從廣義省運貨到胡志明市的海鮮店買了兩尾鯔魚（當地亦稱 cá hường），花費16.8萬越南盾。她說，令她意外的是這裡食品價格明顯高於一般水平，卻仍有人爭相購買。
據潘氏介紹，這種魚在傳統市場通常每公斤約10萬至12萬越南盾。她當天還買了兩個小火龍果，價格7萬越南盾，而近期果園火龍果價格每公斤僅數千越南盾。由於購買的是“鄉下”食品，她這次買菜總賬單超過100萬越南盾，這些食品供家人食用三天，尚不包括每天另購蔬菜的費用。她關於兩尾魚16.8萬越南盾的經歷在社交網絡上引發數千條評論。
尋找家鄉食品正在形成多種供應形式，包括專營地方特產的店鋪、公寓居民群內的團購、小商販，以及由家庭從家鄉寄食品到城市的渠道。不少人表示願意多付錢，從熟悉的賣家或自己信任的貨源購買。住在協平坊的陳玉娥（Trần Ngọc Nga）雖然家離平兆市場不遠，仍經常請母親在嘉萊省購買食品，再通過客運車寄到胡志明市。
陳玉娥說，母親每月寄約三箱食品，包括豬肉、牛肉、雞肉、海魚和蔬果，其中有在鄉下市場買的，也有家裡自養的雞、糙米和園中蔬菜。她表示，頻繁接觸食品安全信息使她更關注家庭所用食品的來源。住在增仁富坊的阮廷巴（Nguyễn Đình Ba）一家自2023年起習慣從專售園中農產品的店鋪採購，他還另買一臺冷凍櫃按季節儲存食品。
不過，這些產品的質量主要依靠賣家介紹和購買經驗判斷，而非產地認證或生產流程證明文件。陳玉娥坦言：“買鄉下式乾淨食品，主要是買家信賣家，價格也不穩定，沒有參照框架。”在安江省鴻山從事捕撈海鮮生意的楊潘（Dương Phan）解釋，從各省運到胡志明市的食品價格偏高，原因之一是經營規模小、貨量不大，難以分攤運營成本。
楊潘說，每箱泡沫箱從鴻山運到胡志明市約需7萬越南盾，送貨上門費用視時間每公斤1萬至1.5萬越南盾，尚未計入包裝和運輸損耗，因此售價高於傳統市場或超市。作為交換，買家通常期望得到新鮮、來源具體且帶有地方風味的食品。一些農戶和合作社因此不再只向商販出售原料，而是自行加工包裝，直接賣給消費者。
永隆省隆協農業合作社主任陳明順（Trầm Minh Thuần）說，當地農民多年主要種稻並出售原料米供出口，收入受市場價格波動影響。近年合作社成員改變生產方式，利用稻蝦種養區部分稻穀加工包裝，直接銷售給消費者，並將稻蝦米打造為有地方特色的“家鄉禮物”，以高於田間原料米的價格為社員解決銷路。
永隆省茶鳥社區旅遊農業合作社的阮氏翠安（Nguyễn Thị Thúy An）表示，合作社正發展按自然水位季節生產的稻蝦模式包裝乾淨大米，希望讓地方特產更接近消費者。她認為，除提升產品質量外，還需要更多幹淨食品和地方特產的銷售渠道，尤其是在大城市。在胡志明市舉行的2026年世界糧食日會議上，越南農業與環境部國際合作司司長阮杜英俊（Nguyễn Đỗ Anh Tuấn）也提到，需要發展更多從生產者直接到消費者的乾淨、安全食品供應點。
越南中文社
