胡志明市同起街670米路段：Katinat咖啡首店與街名淵源

胡志明市同起街（Đồng Khởi）全長約670米，從聖母大教堂直通白藤碼頭，部分資料記為630米。這條街道在法國人重新規劃城市之前就已存在，1865年2月1日被正式命名為Catinat，名稱源自法國路易十四時期一位元帥，後又被用於一艘曾參與1858年炮擊峴港、1859年進攻西貢的護航艦。

這條街長期是西貢商業與社交中心。1865年，西貢第一家西藥房開在Catinat與Bonard路口；1907年至1909年的年鑑記載，Catinat街6號有一家由越南人Lương Trung經營的咖啡館。此後大陸酒店、Majestic酒店以及La Pagode咖啡館、Brodard冰淇淋店、Givral糕點店等相繼成為當地記憶的一部分。

1950年代中期，西貢當局將Catinat改名為Tự Do，1975年後改為現名同起。今天這裡仍是越南租金最貴的街道之一。據Cushman & Wakefield《Main Streets Across the World 2025》報告，同起街年租金約為每平方米3711美元，在全球排名第17位。

2016年，一家咖啡館在同起街91號開業，取舊街名Catinat、將首字母C改為K，名為Katinat。據該連鎖店員工講述，店主先在這條街上開出首家門店，隨後直接以街名作為品牌名。

據Q&Me《Modern Trade 2025》報告，Katinat目前擁有93家門店，其中部分仍位於同起街沿線，如距首店約500米的同起街158號門店，以及白藤碼頭附近的門店，均處於法國人1865年劃定的同一條街道軸線上。