越南美食節2026於10月24日至25日在日本東京芝公園舉行，活動由河內市聯合國教科文組織協會與越南Acecook股份公司聯合舉辦，重點推介越南河粉。開幕式上，越南駐日本特命全權大使範光校表示，在日工作三年間感受到當地民眾對越南美食的喜愛，飲食文化的交融有助於增進兩國民眾相互理解。
河內市聯合國教科文組織協會主席、越南代表團團長張明進在活動上表示，河粉不僅是熟悉的食物，更是歷代越南人創造和積澱的文化精華，河內河粉以清雅風味體現升龍—河內千年文脈的典雅氣質。在“越南河粉飲食文化遺產”座談會上，代表們圍繞河粉的文化價值、世代積累的加工知識與技藝以及社區在保護傳承中的作用展開討論。
河內市文化體育旅遊廳藝術與文化產業處處長裴氏香水錶示，河粉與河內人及越南人的日常生活緊密相連，從出生、成長到老年，食用河粉的習慣成為許多代人的記憶與文化認同。她介紹，河內目前有近700家經營超過20年的河粉店，這些店鋪是保存社區飲食知識、技藝和習俗的重要資源；河內正建設美食地圖，幫助遊客瞭解菜餚背後的文化故事。
Acecook越南公司營銷部門經理森本淳一表示，企業在越南經營30多年，感受到河粉與越南民眾及國際友人的緊密聯結，並開發了方便麵產品“第一名河粉”。企業還與河內市文化體育旅遊廳、藝人及專業機構合作，參與推動越南河粉列入人類非物質文化遺產代表作名錄的申遺檔案建設工作。越南廚師職業與就業協會主席阮長軍則在座談會上介紹了製作一碗好河粉的五項原則，涵蓋粉條選擇、原料、熬湯技術、調味和上菜方式。
活動期間，越南代表團還展示了年輕人創作的河粉主題速寫作品，以當代藝術語言呈現飲食遺產價值。為期兩天的美食節還推介烤肉米線、越南咖啡、麵包等特色飲食，並安排越日兩國藝術家交流演出，包括歌手Min、Bức Tường樂隊及部分日本藝人參與。
越南中文社
