國際美食平臺TasteAtlas更新越南百佳菜餚榜單，收錄從街頭小吃到日常家常菜的多種越南菜品。該平臺稱，榜單依據全球讀者評分生成，此次共記錄近一萬次打分，並從中篩選出六千餘條有效評價。
榜單中既有越南飲食的代表性菜品，也有日常餐桌上的常見菜式。牛肉粉以牛骨熬製的清甜湯底為特色，配以肉桂、八角、草果和烤姜等香料，並加入生牛肉、熟牛肉、牛腩、牛筋等不同部位。越式法棍則出現烤豬肉版本，以烤五花肉為主料，夾入蛋黃醬、醃蘿蔔、黃瓜、香菜和蔥段，部分攤位還會在麵包上抹雞肝醬。
順化牛肉粉以牛骨和豬骨熬湯，加入拍碎的香茅、順化蝦醬和胭脂樹油，湯色橙紅、味道辛辣濃郁，配粗米粉、薄切牛腱、燉豬腳、蟹丸和豬血。廣南面源自廣南地區，麵條由米粉製成並常呈薑黃的金黃色，湯汁只澆至略浸麵條，配豬肉、蝦、雞、鵪鶉蛋和花生，佐以烤芝麻米紙和生菜。
榜單還收錄多道家常與街頭菜品。蒜炒空心菜以蒜末爆香後大火快炒，加魚露調味，是越南人日常餐桌上的常見菜。河內烤肉米線以炭火上烤制的五花肉片和肉丸蘸酸甜魚露汁，配米粉、生菜和青木瓜。甘蔗蝦源自順化宮廷菜，將調味蝦泥裹在甘蔗條上炭烤至金黃，常配細米粉、生菜和酸甜魚露。
此外，榜單還包括越式煎餅、蟹膏米粉湯、碎米飯、蒸粉卷、方形粽、粿條、豬雜粥、魚丸米粉和劍湖魚鍋等菜品。該平臺稱，食材豐富、做法多樣是越南飲食受到國際遊客關注的原因之一。
越南中文社
