燭光在餐桌上閃爍，昏暗的空間讓我恍惚間彷彿回到了童年，那些停電的夜晚全家人圍坐在一起。在繁華的胡志明市中心，位於阮文鴻路（胡志明市安慶坊）一家餐廳的小角落裡，我意外地在一頓非常不同的晚餐中重溫了那段記憶：品嚐與越南童話故事相關的美食。
從坐下的那一刻起，我就感受到了廚師的用意。空間只剩下閃爍的燭光，讓人想起停電時的家庭晚餐。開胃菜之後，餐桌上的燈光緩緩亮起，足夠營造溫暖，不刺眼。
這頓飯充滿了越南童話故事。從這裡開始，與越南童話故事相關的菜餚之旅，持續整整兩個小時，就像一次返回童年的旅行，味覺和記憶相伴。特別之處在於，故事講述之後，廚師解釋了為什麼菜餚會呈現那個童話故事的形態。
給我印象最深刻的是“吃金還金”這道菜。當服務員剛講完善良弟弟被神鳥報答的故事，我眼前是一盤擺成鳥翅形狀的鵝肝。在餐桌上，廚師用火烤鵝肝，使外層酥脆，內部仍然柔軟肥美。亮點是來自酸甜魚露的濃稠醬汁，閃爍著金色光芒，讓人聯想到神鳥帶回的金條。鹹甜濃郁的味道與舌尖融化的脂肪交融，既新奇又爆發。我感覺自己彷彿在“吃”剛剛聽到的故事。
如果在民間故事中，黑牛和黃牛是爭奪的焦點，那麼在這家餐廳的美食中，這是交融。這道菜結合了日本頂級和牛和越南掛爐牛肉。和牛柔軟、甜美、奢華，與撕成絲的脆韌、煙燻香的掛爐牛肉形成對比。兩種看似遙遠的文化匯聚在一個盤子裡，創造了獨特的體驗。我邊吃邊想，廚師想必想傳達一個信息：美食可以成為橋梁，調和差異。
到了“石生”這道菜，我又一次驚喜，當服務員幽默地介紹：“石生的朋友已經把神奇飯鍋帶到了餐廳”。確實，米飯用陶鍋盛放，客人吃完會立刻補充。“飯盡又滿”的感覺不僅讓人想起神奇飯鍋，還帶來家庭餐桌般的溫暖。
米飯軟糯香甜，配以用土葉和穀物烹製的鴨肉。味道既熟悉又新奇：熟悉在於米飯的質樸，新奇在於土葉的淡淡山林香氣。對我來說，這不僅是一道菜，還是對童話故事精神的聰明“詮釋”。
其他菜餚也留下了許多餘韻。“百節竹”——用竹筍、蟹肉、香腸——讓人想起貧窮青年用神竹克服挑戰的故事。“梅安添”帶來西瓜、黃瓜、菲達奶酪的新鮮風味，提醒著荒島流亡的旅程。“山精水精”結合鱈魚、青香蕉、鹽醃脂肪——象徵著山與水的競爭。最後，“馬良”用奶油糖、巧克力和茶的甜美結束旅程，就像神筆的最後一筆。
餐桌上不僅有食物。每次講故事時，服務員都會放一張描繪故事場景的明信片。這些現代但仍保留民間精神的畫作讓我邊吃、邊看、邊回憶童年記憶。
當主菜單結束時，這家餐廳還為客人帶來“童年零食”：話梅、大大泡泡糖、C糖……以及一些小巧的童年遊戲。我不自覺地感覺自己回到了過去，邊嚼糖邊和朋友笑。
在阮文鴻路上這家溫馨餐廳的一個晚上，給了我完整的體驗：童年記憶、講故事的藝術、創意美食和對越南特色的自豪。在像胡志明市這樣充滿活力的城市中，或許正是這種濃郁的文化體驗才讓人真正停下來，聆聽來自古老事物的故事。
越南中文社
