“Ticket to Hong Kong”是由西貢喜來登酒店發起的一系列活動，旨在將國際廚師帶到越南，進行交流、學習並推廣每個國家的烹飪精髓。此前，該節目曾與來自印度尼西亞和檳城（馬來西亞）的廚師合作，為遊客帶來了許多有趣的體驗。

第一次來到越南，廚師Jay選擇通過嘗試製作金桔餅來表達對這個熱情好客國家的感情，這是一種與許多越南人童年相關的平民小吃。

“我學習了三天製作金桔餅，每天炸十個，每個花了近20分鐘。熱油的高溫讓我的手起了水泡，但我真的希望這道菜能完美地服務越南客人”，廚師帶著燦爛的笑容分享道。

他創造的巨型金桔餅沒有餡料，取而代之的是酥脆的外皮，淋上略帶鹹味的鹹蛋黃醬。切餅時，餅皮被巧妙地擺成聖誕樹形狀在盤子上，作為一種向越南食客提前送上節日祝福的方式。

不僅限於金桔餅，Jay廚師與越南廚師Diệp Nhiêu（胡志明市李白餐廳的副主廚）進行了美食合作，共同製作了數十道傳統點心，經過精緻、新穎的烹飪。從蒸蝦餃配橙香、蒸海參蝦餃到黑蒜形竹炭蝦餃……每一道都是精緻的“手工藝品”，讓越南食客讚歎不已。

陳如露——美食評論家，越南飲食文化協會（VCCA）最年輕的成員，在品嚐點心宴後分享感受：“廚師製作點心的方式偏向甜味，更容易接近越南人的口味，因為香港美食有許多相似之處。

我幾乎每天都吃點心，所以很容易發現每道菜的不同。例如，炸芋頭在許多地方很常見，但這裡讓我驚訝的是外皮酥脆蓬鬆，質地精緻，吃起來不膩。對於荔枝形狀的點心，不是常見的鮮蝦餡，廚師選擇了偏向甜味的鹹蛋黃餡。淡淡的油脂感，不像流沙包那麼刺激，非常適合結束一餐”。

據陳如露說，橘子形狀的點心是宴會中最精緻的亮點：“製作橘子形狀的點心非常困難，因為必須平衡甜味和鹹味。如果稍有偏差，就會讓菜變得奇怪或味道不對。但在這裡，蝦肉與淡淡的點心香氣融合，外皮光滑且韌性適中。我認為這是今天宴會中最好吃的菜”。

據瞭解，香港廚師將從10月5日至12日在胡志明市停留並服務越南食客。這樣的宴會不僅豐富了胡志明市的美食地圖，還體現了越南人開放、好客的精神，總是樂於接受、交流並通過每道菜來尊崇文化價值。