繼2023年在舊第七郡星光橋地區成功舉辦素食節，吸引了超過10萬人次遊客後，今年胡志明市繼續擴大規模，舉辦2025年素食節（綠色食品節），於2025年10月31日至11月4日在平富公園舉行。這被視為越南規模最大、最盛大的美食節之一。節日空間佔地超過7公頃，設有200多個攤位。
據組委會代表介紹，胡志明市的長期目標是發展和維持素食節作為年度旅遊活動，豐富遊客探索城市的體驗。不僅是頌揚素食精華的地方，該節日還被期望成為特色旅遊產品，通過文化價值、美食魅力和人文信息吸引國內外遊客。今年，組委會設定了接待15萬人次遊客的目標。
今年的節日彙集了豐富多彩、富有創意且充滿社區精神的活動。其中包括“越南綠色大師廚師2025”、“越南綠色未來廚師2025”和“越南健康飲品2025”比賽——這些是為廚師、調酒師和烹飪學生提供創意獨特素食菜餚的平臺。
此外，節日空間還包括擁有來自三地100多道菜的素食自助餐區、OCOP-有機-養生區；以及工作坊、座談會、藝術表演和廚師展示，營造出美食、文化和旅遊交融的空間。
據組委會介紹，節日空間按照“無垃圾綠色節日”模式設計，所有服務用具均由回收材料、生物杯和盒子製成。合作單位將收集和處理所有有機垃圾，確保環境清潔、美觀和可持續。
“我們希望通過素食節，胡志明市不僅以美食聞名，還將被視為傳播綠色健康生活運動的中心。每一道素食都是一個信息，每一位遊客都是傳遞愛與可持續價值的使者。”組委會代表在10月20日下午的新聞發佈會上分享道。
以“美味於心，健康於情”為主題，2025年素食節旨在培養積極的生活習慣，減少肉類消費，限制垃圾產生，並頌揚人與自然、美食之間的和諧關係。
越南中文社
