在越南西部，有一家像休息站一樣大的河粉店，有什麼特色？

如果不說是餐廳，很多人可能會誤以為這是從忠良高速公路到瀝美橋的新休息站。這家店寬敞開闊，可同時容納近300名客人。

這家店出售多種河粉，如傳統河粉、海鮮河粉、蝦魷魚河粉，但牛骨河粉和沙茶河粉是許多客人的選擇。牛骨河粉有兩種形式，一碗乾拌，一碗湯；沙茶河粉則創新性地使用切成方塊的牛肉，類似燉牛肉。這道菜與通常在胡志明市華人區（舊第6郡、第11郡）出售的沙茶鹿肉河粉不同，儘管名稱相同。

最令人印象深刻的可能是“巨大”的廚房，經過精心投資，專業配備。據瞭解，這家河粉店的老闆曾在加拿大著名的紅河學院接受專業廚藝培訓。他於2019年以優異成績畢業，有9年廚房工作經驗，從小餐館到高端酒店餐廳。

清秀分享說，他大力投資廚房區域，從冷藏櫃到高功率烤爐，注重食品安全，培訓專業廚房團隊，並遵循國外標準模式。因此，儘管只賣鄉村河粉，但整體印象是這家店非常乾淨、規模大且專業。

超越一個餐飲地點，這位美荻出身的年輕人渴望推廣超過100年曆史的河粉製作傳統，這在地區美食地圖上已有記載。由於店面面積大，他計劃組織鄉村市場空間，邀請當地居民參與烹飪和製作鄉村糕點，以在店內推廣旅遊。同時，從餐廳到工藝村建立體驗之旅，讓國內外客人觀看居民攤餅、曬餅、切面等過程，以便在返回越南西部時獲得有趣且充滿文化氣息的體驗。