西部有一家像休息站一樣大的河粉店，有什麼特色？

如果不說是餐廳，很多人可能會誤以為這是中良高速至拉米橋路段上的一個新休息站。這家店寬敞開闊，可同時容納近300名客人。

店裡出售多種河粉，如傳統河粉、海鮮河粉、蝦魷魚河粉，但牛骨河粉和沙茶河粉是許多客人的選擇。牛骨河粉分為兩碗，一碗乾拌，一碗湯；沙茶河粉則創新地加入了切成方塊的牛肉，類似燉牛肉。這道菜與通常在胡志明市華人區（舊第6郡、第11郡）出售的沙茶鹿肉河粉不同，儘管名稱相同。

最令人印象深刻的可能是“巨大”的廚房，經過精心投資，專業規範。據悉，這家河粉店的老闆曾在加拿大著名的紅河學院接受專業廚藝培訓。他於2019年以優異成績畢業，有9年廚房工作經驗，從小餐館到高級酒店餐廳。

清秀分享說，他在廚房區域投入了大量資金，從冷藏櫃到高功率烤箱，注重食品安全，培訓專業廚房團隊，並遵循國外標準模式。因此，儘管只賣鄉村河粉，但整體印象是這家店非常乾淨、規模大且專業。

超越一個餐飲地點，這位來自美萩的年輕人懷揣著推廣傳統河粉製作工藝的夢想，該工藝已有100多年曆史，在該地區美食地圖上佔有一席之地。由於店面面積大，他計劃組織鄉村市場空間，邀請當地居民參與烹飪、製作鄉村糕點，以在店內推廣旅遊。同時，從餐廳到工藝村建立體驗之旅，讓國內外客人觀看村民攤餅、曬餅、切面等過程，為前往西部提供有趣且富有文化底蘊的體驗。