西貢地區有一家像休息站一樣大的河粉店，有什麼特色？

如果不說是餐館，很多人可能會誤以為這是從忠良高速公路到拉溪廟橋的新休息站。這家店寬敞開闊，可同時容納近300名客人。

這家店出售多種河粉，如傳統河粉、海鮮河粉、蝦魷魚河粉，但牛骨河粉和沙茶河粉是許多客人的選擇。牛骨河粉有兩種形式，一種是幹河粉，一種是湯河粉，而沙茶河粉則創新地加入了切成方塊的牛肉，類似燉牛肉。這道菜與通常在胡志明市華人區（舊第六郡、第十一郡）出售的沙茶鹿肉河粉不同，儘管名稱相同。

最令人印象深刻的可能是“巨大”的廚房，經過專業和系統的投資。據瞭解，這家河粉店的老闆曾在紅河學院（加拿大一所著名的廚師學校）接受專業廚房培訓。他於2019年以優異成績畢業，有9年從餐館到高級酒店餐廳的廚房工作經驗。

清秀分享說，他在廚房區域投入了大量資金，從冷藏櫃到高功率烤箱，注重食品安全，培訓專業廚房團隊，並遵循國外標準模式。因此，儘管只賣鄉村河粉，但整體印象是這家店非常乾淨、規模大且專業。

超越一個餐飲地點，這位來自美荻的年輕人渴望推廣擁有100多年曆史的河粉製作傳統，作為該地區美食地圖的一部分。由於店鋪面積大，他計劃組織鄉村市場空間，邀請當地居民參與烹飪和製作鄉村糕點，以在店內推廣旅遊。同時，建立從餐館到工藝村的體驗之旅，讓國內外客人觀看居民攤餅、曬餅、切面等過程，為來到西貢地區的人們提供有趣且富有文化氣息的體驗。