這位系列的主人公是一位曾遊歷世界各地的美國越僑，他收拾行囊回到祖國創業，為家鄉建設貢獻力量。他是陳清德，57歲，以在會安經營專為西方遊客服務的連鎖餐廳而聞名。

來到陳清德的餐廳，看著這位男士與員工交談、一同在廚房忙碌的樣子，很少有人會想到他曾是一個漂泊青年，在多個國家做過服務員、跑堂，只為每日餬口。

他原籍胡志明市，1985年前往美國，與一對墨西哥裔美國夫婦同住。在異國他鄉的早年，寄養家庭的廚房成了他熟悉的空間。正是在這個家裡，養母教會了他烹飪技巧，學會了如何圍坐餐桌共進晚餐。

成年後，陳清德被安排獨立生活，邊工作邊學習。連續六年，他做過各種工作來支付學費，從割草、游泳池救生員、農業工作、修理和駕駛拖拉機，到洗碗、照顧老人……

為了在異國他鄉開始獨立生活，陳清德決定註冊學習環境工程大學課程。看到整個課程費用高達12萬美元，他感到震驚，但仍努力邊學邊工作以求突破。“有時我一天做三份工作來湊夠學費和生活費，”他分享道。

畢業後，陳清德短暫地做過工程師。當越南恢復國際電話線路時，他打電話回家，並在離開家鄉近十年、音訊全無後決定返回。陳清德從美國回到舊居那天，連父母都認不出這個他們多年來已接受“失蹤”的兒子。

回到美國後，陳清德放棄了工程師工作，申請到德克薩斯州南部的一家越南餐廳工作。他明確表示希望“重新學習如何做越南人”。工作從洗碗開始，兼做服務員，通宵工作以償還學費。在這個過程中，他學習了調味、廚房組織和越南餐廳的運營。

為了滿足自由探索的渴望，陳清德決定放棄所有工作，背上背包，帶上幾瓶魚露和辣椒醬，穿越墨西哥和中美洲。“我每到一個地方都先逛市場，”他說。一邊衝浪，一邊烹飪，他將當地食材與熟悉的調味方式結合，與來自多個國家的朋友分享。

1990年代末，他的旅程延伸到新西蘭、泰國、澳大利亞。2000年，回到美國後，陳清德與朋友們組織小型宴會，自己設計融合歐洲、亞洲和拉丁美洲風味的菜單。“我不遵循任何固定食譜，”他說，並講述每餐都“只用自己理解的東西來烹飪”。

“我在越南家鄉找到了自己”

2001年，陳清德再次背上背包前往丹麥、瑞典、荷蘭，為了“沒有退路”而做各種工作。2003年底，他回到越南。前往會安遊覽的旅程成為這位男士人生中最大的轉折點。看到古城太美，陳清德留下來，在阮泰學路上開了芒果餐廳。

“開餐廳時，我想到了芒果。年輕時在美國、歐洲漂泊，無論去哪裡，我都帶著一把小刀，口袋裡裝著芒果和菠蘿，方便時與釣到的海魚搭配食用。那道菜融入了我的血肉和青春，所以我用心為客人制作。很幸運客人也喜歡，我決定後來用芒果作為我連鎖餐廳的名字，”陳清德說。

從阮泰學路上的小餐廳開始，僅幾年後，廚師陳清德的各個分店陸續開業。每家餐廳都位於黃金地段，客人絡繹不絕。他選擇當地人工作，支付工資，教授技能以創造生計。

至今，他的連鎖機構已有超過100名員工。在與會安鄉親的每次交談中，陳清德都分享自己的旅程、生存之道、對人生的貢獻以及對家鄉的熱愛。

除了烹飪，陳清德還鑽研如何在餐廳中堆肥有機廢物以生產各種肥料，他購買更多土地，邀請農民一起種植有機蔬菜，循環供應給餐廳。

與陳清德一起工作的人們獲得報酬，並分享如何創造生活價值。在會安的故事中，這位廚師不斷提到身邊的人，那些勤勞誠實的農民，如阿愛……

在會安，陳清德的餐廳和房屋也是率先推行“綠色生活”模式、環保友好、回收有機垃圾的先鋒之一。陳清德表示，憑藉在美國學習環境工程的知識，他鑽研如何堆肥有機廢物以生產種植有機蔬菜的肥料，再供應給餐廳。

“我的一生至今有三件事總結起來最為珍貴：一是在任何地方都保持誠實，二是做任何事都全力以赴，最後是必須堅持到底，不能半途而廢。

我今天擁有的財富不是物質，而是會安的鄉親們，他們與我一起生活、工作了20年。我給他們工作以獲得工資建立生活，但他們回報給我的東西要多得多。那就是讓我完整地成為越南家鄉兒女的感覺。我幸福並熱愛這裡的生活，我的祖國，”陳清德坦言。

正是這裡的生活與幸福

會安芒果餐廳的老闆分享說，他已經走遍、體驗了世界上足夠多的地方，然後回到故鄉，他感受到沒有任何地方能比得上自己出生和成長的家鄉。

在越南，他感受到在包容的社區中成為一個充滿能量和幸福的人。除了經營生意，陳清德也試圖通過一些慈善活動與社區分享。

“在近二十年追求探索之旅後，我決定在會安、在越南——我出生的地方——安家落戶，建立家庭，發展激情。正是這裡是我與妻子和三個女兒的生活與幸福。

現在每次遇到任何越南裔朋友，我都試圖告訴他們，如果可能的話，請回來建設和生活在自己的家鄉。敞開心扉，以新的心態看待這個國家。作為越南人，擁有經歷，我們可以貢獻很多東西，”陳清德分享道。