峴港市昇平鄉必源村（原屬昇平縣平復鄉）被譽為昇平鄉的春節韭菜產區。
臘月初，必源村的許多韭菜田一片翠綠，農民們忙著下田收割賣給商販。
這裡是沙質土地，適合韭菜的生長和發育。
從農曆六月、七月開始，農民開始種植，經過數月的照料，到十一月中期，最繁忙的是臘月，這是收穫春節韭菜的季節。
據村民介紹，今年的韭菜產量比去年相對更好，球莖大而美觀，價格比往年略高一些，讓農民們感到高興。
在自家田裡迅速拔韭菜的陳氏蓮（必源村）表示，儘管今年中部地區自然災害嚴峻，但韭菜的產量和質量都超過往年，球莖大是因為雨水多。她家這一季種植了約4畝，至今已收穫賣出一半以上。
“從十一月中旬開始，我家就開始收穫，初期價格約為每公斤35,000越南盾，現在臘月初價格降至每公斤30,000越南盾，但這季韭菜被認為是豐收且價格不錯”，陳氏蓮講述道。
而陳氏決則表示，她家5畝韭菜田今年的產量比去年高，球莖大而美觀。每畝韭菜平均產量達到300-350公斤，價格在每公斤30,000至35,000越南盾之間波動，比往年略高。
扣除成本後，這季春節韭菜她家可以賺取幾十萬越南盾，具體取決於產量和球莖質量。“到目前為止，農民們已經收穫賣給商販，購買力較強”，陳氏決說道。
韭菜拔出來後，農民們切下球莖，然後裝入袋子帶回家清洗乾淨沙子，晾乾水分後賣給當地收購商販。
春節韭菜產區集中在峴港市的昇平鄉、升長鄉、升安鄉，原屬廣南省昇平縣，有數百公頃種植在沙質土地上。
陳氏花（收購韭菜的商販）表示，十一月底、臘月初她開始收購，收購後會根據各地飲食習慣的不同，按大小分類。
除了峴港市各市場的消費市場外，韭菜球莖還將運往全國許多省市銷售，尤其是胡志明市、順化等大城市以及西原各省。
韭菜是越南家庭每逢春節不可或缺的食物，可以用球莖炒肉，但最受歡迎的食物必須是酸甜醃韭菜球莖，搭配紅燒肉、粽子、年糕、白切雞、蝦乾、豬肉等食用。
越南中文社
