峴港市昇平鄉的必源村（原屬昇平縣平復鄉）被譽為昇平鄉的春節韭菜產區。
臘月初，必源村的許多韭菜田一片翠綠，農民們忙著下田收割，賣給商販。
這裡是沙質土地，適合韭菜的生長和發育。
從農曆六、七月開始，農民開始種植，經過數月的照料，到十一月中旬，最繁忙的是臘月，這是收穫春節韭菜的季節。
據村民介紹，今年的韭菜產量比去年相對更好，球莖大而美觀，價格比往年略高一些，讓農民們感到高興。
在自家田裡迅速拔韭菜的陳氏蓮女士（必源村）表示，儘管今年中部地區自然災害嚴重，但韭菜的產量和質量都超過了往年，球莖大是因為雨水多。她家這一季種植了約4畝，至今已收割賣出一半以上。
“從十一月中旬我家就開始收割，初期價格約為每公斤3.5萬越南盾，現在到臘月初價格降至每公斤3萬越南盾，但這被認為是豐收且價格穩定的一季”，蓮女士說道。
而陳氏決女士則表示，她家5畝韭菜田今年的產量比去年更高，球莖大而美觀。每畝韭菜平均產量達到300-350公斤，價格在每公斤3萬至3.5萬越南盾之間波動，比往年略高。
扣除成本，這一季春節韭菜她家可以賺取幾千萬越南盾，具體取決於產量和球莖質量。“到目前為止，農民已經收割賣給商販，購買力相對較強”，決女士說。
韭菜拔出後，農民切下球莖，然後裝袋帶回家清洗乾淨沙子，晾乾水分後賣給當地的收購商販。
春節韭菜產區集中在峴港市的昇平鄉、升長鄉、升安鄉，原屬昇平縣，廣南省，有數百公頃種植在沙質土地上。
陳氏花女士（收購韭菜的商販）表示，十一月底到臘月初她開始收購，收購後會根據各地飲食習慣的不同，按大小分類。
除了峴港市各市場的消費市場外，韭菜球莖還將運往全國許多省市銷售，尤其是胡志明市、順化市等大城市以及西原地區各省。
韭菜是越南家庭每逢春節不可或缺的食物，可以用球莖炒肉，但最受歡迎的食物必須是酸甜醃韭菜球莖，搭配紅燒肉、粽子、年糕、白切雞、蝦乾、豬肉等食用。
越南中文社
