臘月二十六，41歲的黃氏娥女士在距離家十多公里的一個春捲製作點忙碌著。工作從清晨開始，一直持續到深夜。儘管疲憊，她仍然報名加班，因為這幾天的收入比平時高出許多。
“高峰期時，我請父母接孩子，以便工作到晚上9點到10點。有時手都僵硬了，但大家都努力追趕產量，”娥女士說。
以前，她是一名縫紉工人，但收入低，孩子還小，所以辭職在家。空閒時，她為附近的春捲製作點包春捲。近一個月來，她連續工作以趕上春節訂單。雙手靈巧，只需幾秒鐘，一個三層葉子的酸春捲就完成了。
類似地，43歲的黎氏清女士有五年包春捲經驗。每天，她能包1500到2000個，高峰期接近3000個。春節期間每個春捲報酬600越南盾，她每天收入超過100萬越南盾，比平時高出約50%。有時工作到忘記吃飯，收入接近200萬越南盾。
“我計劃工作到春節結束。如果工作穩定，我會長期堅持下去，”清女士表示。
不僅是當地勞動力，這個時期許多學生也趁機兼職。黎氏玄，峴港大學經濟學院大一學生，通過朋友介紹在廣富坊的一個製作點從事擦葉子工作。玄每天收入約30萬越南盾。
“工作不太複雜，但連續工作幾個小時也相當累，”女學生分享道。玄計劃工作到臘月二十八才回家，用錢幫助家庭併為弟弟妹妹購買衣服和禮物。
據各生產點介紹，今年訂單量比往年大幅增加。臨近春節的工作氛圍從早到晚都很熱鬧。許多地方不得不額外僱傭數十名季節性勞動力以按時交貨。
儘管十幾天前已停止接單，大部分製作點仍需生產到臘月二十八。豬肉、香蕉葉等原材料價格上漲，但許多地方只輕微調整售價以留住顧客。
“我們努力保持價格，因為經濟仍困難，同時想維持老客戶，”鶴城坊一家制作點的老闆惠女士說。
目前，方形酸春捲售價為每10個7萬到8萬越南盾。與米糠春捲或烤春捲相比，方形酸春捲仍被許多人選作春節禮物。
酸春捲是清化省的著名特產，由豬肉末混合豬皮、大蒜、辣椒和香料製成，用新鮮香蕉葉包裹。全省有數百家傳統春捲生產點。春節期間，大部分製作點全負荷運營以滿足省內外的需求。此外，在鶴城、東山、函龍等坊，還有數百個季節性生產點參與包春捲，為居民創造了大量就業和可觀收入。
越南中文社