廣南省——有節奏的敲擊聲在尼帕棕櫚的花梗上回蕩，幫助Thương在每個收穫季收穫數千升花蜜，同時為美溪棕櫚林的遊客創造新體驗。

6月末的一個早晨，36歲的Nguyễn Thương穿梭在靠近美溪海灘的Kinh河沿岸茂密的尼帕棕櫚林中，收集掛在花梗上的蜜袋。取蜜後，他拿著一把橡膠頭錘子，沿著花梗緩慢均勻地敲打。每次敲擊使花梗輕微振動但不會受損。“這是‘按摩’步驟，有助於花梗分泌更多花蜜並持續更長時間，”他說。

Thương在一片約12公頃的尼帕棕櫚林邊長大。過去，當地人主要用樹葉蓋房、採果實食用，這種樹並未帶來多少經濟價值。

Thương畢業於工業電氣專業，大約十年前作為實習生前往日本。通過外國朋友，他首次瞭解到尼帕棕櫚花蜜可用於生產飲料和多種加工產品。

三年後回國，他曾學習養蛇技術但失敗，積蓄幾乎耗盡。之後，他在廣南省VSIP工業園當工人，同時尋找家鄉的經濟發展方向。

四年多前，一次划船在Kinh河上，看到碩果累累的尼帕棕櫚果串，他回憶起在日本見過的產品，開始研究如何採集花蜜。

白天上班，傍晚划船進入棕櫚林試驗。資料主要是英文的，而當地沒有人可請教。有時他在林中待到半夜。

經過多次嘗試，Thương發現如果只切掉果串，花梗分泌的花蜜很少，且一兩天後就停止。為了延長採收時間，必須在切割前對花梗進行定期處理。

不少人認為用錘子敲打花梗毫無用處。然而，經過兩年試驗，Thương辭職專心生產，儘管當時兩個孩子還小，收入不穩定。

敲擊的秘訣

尼帕棕櫚，學名Nypa fruticans，屬於棕櫚科，但莖幹埋在泥中，只有葉子和花梗伸出水面。每個花序頂端有球形雌花，下面有雄花分枝。授粉後，雌花部分發育成果串。

據Thương說，當棕櫚果串約三個月大時，他開始每天用橡膠錘敲打花梗，持續一個月。錘子是他自制的，力量剛好作用於組織而不損傷花梗。

“按摩”階段結束後，果串被切掉，切口用塑料袋包好接蜜。每天，工人必須在花梗頂端切掉薄薄一層，以保持表面暢通，使蜜繼續流出。

每棵樹每天可產約0.7-1升花蜜，持續近一個月。鮮蜜味道清甜，略帶澀味，處理後可直接飲用或濃縮保存。平均8升鮮蜜可製成1升濃縮蜜。

利用這種原料，Thương開發了鮮蜜和濃縮蜜產品，品牌名為NipaHome。“Nipa”意為尼帕棕櫚，“Home”意為家，體現家庭生活與棕櫚林緊密相連，他解釋道。

目前，他的工坊在持續半年的收穫季中採集約4000升鮮蜜，生產約500升濃縮蜜。以每升約50萬越南盾的價格，工坊月收入達數千萬越南盾。

採蜜與旅遊結合

除了銷售產品，Thương還與美溪農業與社區旅遊合作社合作，該合作社約有50名村民參與接待遊客。

週末或有活動時，他划船帶遊客穿梭於Kinh河沿岸的尼帕棕櫚林，這條河長約7公里，連接大門口與Sa Kỳ港。遊客可以觀看敲擊、切梗和接蜜的過程，然後當場品嚐產品。

當船靠近棕櫚叢時，Thương用錘子均勻敲擊花梗，然後打開接蜜袋讓遊客觀察清澈的蜜流。這項活動既創造了新體驗，又幫助介紹採蜜方法和產品質量。

Thương計劃通過與美溪棕櫚林周邊農戶合作擴大采蜜區，同時投資設備以提高產量、控制質量，並開發更多加工產品。

廣南省投資促進、貿易與旅遊中心副主任Lê Văn Tài評價說，該模式有效利用了當地的尼帕棕櫚原料資源，並具有擴展潛力。

該中心正在向省工貿廳提交方案，申請使用地方工業推廣資金支持該工坊投資濃縮尼帕棕櫚花蜜生產線。“支持機械設備旨在鼓勵工坊應用技術，提高產量、質量，並打造地方特色產品，”Tài先生說。

範玲