广南省——有节奏的敲击声在尼帕棕榈的花梗上回荡，帮助Thương在每个收获季收获数千升花蜜，同时为美溪棕榈林的游客创造新体验。
6月末的一个早晨，36岁的Nguyễn Thương穿梭在靠近美溪海滩的Kinh河沿岸茂密的尼帕棕榈林中，收集挂在花梗上的蜜袋。取蜜后，他拿着一把橡胶头锤子，沿着花梗缓慢均匀地敲打。每次敲击使花梗轻微振动但不会受损。“这是‘按摩’步骤，有助于花梗分泌更多花蜜并持续更长时间，”他说。
Thương在一片约12公顷的尼帕棕榈林边长大。过去，当地人主要用树叶盖房、采果实食用，这种树并未带来多少经济价值。
Thương毕业于工业电气专业，大约十年前作为实习生前往日本。通过外国朋友，他首次了解到尼帕棕榈花蜜可用于生产饮料和多种加工产品。
三年后回国，他曾学习养蛇技术但失败，积蓄几乎耗尽。之后，他在广南省VSIP工业园当工人，同时寻找家乡的经济发展方向。
四年多前，一次划船在Kinh河上，看到硕果累累的尼帕棕榈果串，他回忆起在日本见过的产品，开始研究如何采集花蜜。
白天上班，傍晚划船进入棕榈林试验。资料主要是英文的，而当地没有人可请教。有时他在林中待到半夜。
经过多次尝试，Thương发现如果只切掉果串，花梗分泌的花蜜很少，且一两天后就停止。为了延长采收时间，必须在切割前对花梗进行定期处理。
不少人认为用锤子敲打花梗毫无用处。然而，经过两年试验，Thương辞职专心生产，尽管当时两个孩子还小，收入不稳定。
敲击的秘诀
尼帕棕榈，学名Nypa fruticans，属于棕榈科，但茎干埋在泥中，只有叶子和花梗伸出水面。每个花序顶端有球形雌花，下面有雄花分枝。授粉后，雌花部分发育成果串。
据Thương说，当棕榈果串约三个月大时，他开始每天用橡胶锤敲打花梗，持续一个月。锤子是他自制的，力量刚好作用于组织而不损伤花梗。
“按摩”阶段结束后，果串被切掉，切口用塑料袋包好接蜜。每天，工人必须在花梗顶端切掉薄薄一层，以保持表面畅通，使蜜继续流出。
每棵树每天可产约0.7-1升花蜜，持续近一个月。鲜蜜味道清甜，略带涩味，处理后可直接饮用或浓缩保存。平均8升鲜蜜可制成1升浓缩蜜。
利用这种原料，Thương开发了鲜蜜和浓缩蜜产品，品牌名为NipaHome。“Nipa”意为尼帕棕榈，“Home”意为家，体现家庭生活与棕榈林紧密相连，他解释道。
目前，他的工坊在持续半年的收获季中采集约4000升鲜蜜，生产约500升浓缩蜜。以每升约50万越南盾的价格，工坊月收入达数千万越南盾。
采蜜与旅游结合
除了销售产品，Thương还与美溪农业与社区旅游合作社合作，该合作社约有50名村民参与接待游客。
周末或有活动时，他划船带游客穿梭于Kinh河沿岸的尼帕棕榈林，这条河长约7公里，连接大门口与Sa Kỳ港。游客可以观看敲击、切梗和接蜜的过程，然后当场品尝产品。
当船靠近棕榈丛时，Thương用锤子均匀敲击花梗，然后打开接蜜袋让游客观察清澈的蜜流。这项活动既创造了新体验，又帮助介绍采蜜方法和产品质量。
Thương计划通过与美溪棕榈林周边农户合作扩大采蜜区，同时投资设备以提高产量、控制质量，并开发更多加工产品。
广南省投资促进、贸易与旅游中心副主任Lê Văn Tài评价说，该模式有效利用了当地的尼帕棕榈原料资源，并具有扩展潜力。
该中心正在向省工贸厅提交方案，申请使用地方工业推广资金支持该工坊投资浓缩尼帕棕榈花蜜生产线。“支持机械设备旨在鼓励工坊应用技术，提高产量、质量，并打造地方特色产品，”Tài先生说。
范玲
（编译：Ivy ；审校：Momo；来源：越南中文社yuenan.com）
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