9月12日，順化市人民委員會表示，剛剛頒佈了關於加強教育機構食品安全保障的文件，特別是嚴禁從學生餐中剋扣、牟利。
據此，儘管過去一段時間學校食品安全保障工作受到關注，但寄宿餐、半托餐的組織，廚房、食堂、工業配餐的管理以及供應商管控仍存在潛在風險。
值得注意的是，一些地方對食品來源、餐食分量和質量的管控尚不嚴格，負責人的責任不明確。該市認為需要主動預防、發現並嚴肅處理欺詐、剋扣口糧、使用不達標食品等行為。
順化市人民委員會要求各廳局、各部門、各鄉坊人民委員會及教育機構的負責人直接指導、檢查並對這項工作承擔全面責任。不得將責任推卸給副手或專業部門。
從選擇供應商、原料來源、初加工、運輸、保鮮、加工、分餐到在學校使用的整個食品供應鏈都必須受到嚴密管控。
高風險場所、環節和食品類別必須每月定期檢查，並進行不預先通知的突擊檢查。發現違規行為必須立即處理，同時查明相關組織、個人的責任。
特別是，該市嚴禁一切剋扣餐食分量、減少定量、更改菜單、替換原料或使用質量低於合同的食品等行為。
串通、使憑證合法化以侵佔、從學校餐食中牟利的行為也一律嚴禁。如有犯罪跡象，必須移交調查機關。
衛生廳被指定為牽頭機構，與教育培訓廳配合，對100%的集體廚房、食堂、組織寄宿餐和半托餐的場所進行排查、檢查；同時對風險程度進行分類，並評估食品安全保障條件。
檢查必須在2026年10月內完成。該市還要求對向教育機構提供食品、原料、餐食的100%組織和個人進行檢查、評估；建立、數字化並公開符合條件單位的名單。
對於組織餐食的學校，負責人必須簽署責任承諾書，直接審批餐食組織計劃、供應單位、菜單、定量及管控流程。
各學校必須公開菜單、定量、單價、餐食數量、原料圖片及實際餐盤。每天必須將合同、進貨憑證、餐食數量、加工定量與實際份量進行核對。
順化市人民委員會還要求創造條件，讓家長代表委員會參與監督食品來源、分餐過程和餐食質量。
各鄉、坊人民委員會必須對轄區內100%的集體廚房、寄宿餐、半托餐、食堂及餐食供應單位進行檢查。當有反映或違規跡象時，鄉、坊人民委員會主席必須直接指導核實、處理。
如有欺詐、侵佔或違法跡象，必須將案卷移交公安機關，以便調查、嚴肅處理。
越南中文社
