越南顺化禁止克扣学生餐并从中牟利

9月12日，顺化市人民委员会表示，刚刚颁布了关于加强教育机构食品安全保障的文件，特别是严禁从学生餐中克扣、牟利。

据此，尽管过去一段时间学校食品安全保障工作受到关注，但寄宿餐、半托餐的组织，厨房、食堂、工业配餐的管理以及供应商管控仍存在潜在风险。

值得注意的是，一些地方对食品来源、餐食分量和质量的管控尚不严格，负责人的责任不明确。该市认为需要主动预防、发现并严肃处理欺诈、克扣口粮、使用不达标食品等行为。

顺化市人民委员会要求各厅局、各部门、各乡坊人民委员会及教育机构的负责人直接指导、检查并对这项工作承担全面责任。不得将责任推卸给副手或专业部门。

从选择供应商、原料来源、初加工、运输、保鲜、加工、分餐到在学校使用的整个食品供应链都必须受到严密管控。

高风险场所、环节和食品类别必须每月定期检查，并进行不预先通知的突击检查。发现违规行为必须立即处理，同时查明相关组织、个人的责任。

特别是，该市严禁一切克扣餐食分量、减少定量、更改菜单、替换原料或使用质量低于合同的食品等行为。

串通、使凭证合法化以侵占、从学校餐食中牟利的行为也一律严禁。如有犯罪迹象，必须移交调查机关。

卫生厅被指定为牵头机构，与教育培训厅配合，对100%的集体厨房、食堂、组织寄宿餐和半托餐的场所进行排查、检查；同时对风险程度进行分类，并评估食品安全保障条件。

检查必须在2026年10月内完成。该市还要求对向教育机构提供食品、原料、餐食的100%组织和个人进行检查、评估；建立、数字化并公开符合条件单位的名单。

对于组织餐食的学校，负责人必须签署责任承诺书，直接审批餐食组织计划、供应单位、菜单、定量及管控流程。

各学校必须公开菜单、定量、单价、餐食数量、原料图片及实际餐盘。每天必须将合同、进货凭证、餐食数量、加工定量与实际份量进行核对。

顺化市人民委员会还要求创造条件，让家长代表委员会参与监督食品来源、分餐过程和餐食质量。

各乡、坊人民委员会必须对辖区内100%的集体厨房、寄宿餐、半托餐、食堂及餐食供应单位进行检查。当有反映或违规迹象时，乡、坊人民委员会主席必须直接指导核实、处理。

如有欺诈、侵占或违法迹象，必须将案卷移交公安机关，以便调查、严肃处理。

（编译：Cici ；审校：Fang；来源：越南中文社yuenan.com）