據專家介紹，如果肉已經感染瞭如豬鏈球菌這樣的細菌，煮熟並不能完全消除風險。
根據CDC峴港市的數據，近期該地區記錄了多例人感染豬鏈球菌的病例，其中已有死亡案例。
人感染豬鏈球菌是由豬鏈球菌引起的急性傳染病。這是一種從動物傳播給人的疾病，常見於患病豬或未經充分加工的豬產品，如生血、生肉、未熟的內臟等。
患者可能遇到兩種最危險的疾病形式：化膿性腦膜炎（導致永久性耳聾）和感染性休克（導致瀰漫性出血、凝血障礙、多器官衰竭並可能導致死亡）。
死亡率在5-20%之間波動，恢復時間通常較長，並可能留下後遺症。
細菌可以通過開放性傷口、黏膜、存在於患病豬的喉嚨、淋巴結、血液和內臟中。
除了豬，這種細菌還在其他一些動物如牛、野豬、山羊、狗等中被發現。
峴港CDC建議居民，特別是高風險群體如屠宰、銷售生鮮肉的家庭主婦，應特別注意採取預防措施。
居民絕對不應屠宰或消費病豬、死豬、來源不明的豬；不應食用生血、生肉、未熟的內臟或未經充分加工的豬產品。只應購買經過獸醫檢疫並確保衛生條件的豬肉。
當接觸或加工生肉時，應使用全套防護設備如手套、眼鏡、口罩；同時在加工肉或清理屠宰區域後用肥皂洗手。刀具、砧板、加工臺等用具在使用後應徹底清潔。
有開放性傷口或皮膚損傷的人不應屠宰或加工生豬。如果必須進行，應在工作完成後立即包紮傷口並使用消毒劑。
如果在食用豬肉或接觸病豬後出現突然高燒、頭痛、噁心等症狀，居民應立即前往最近的醫療機構進行檢查、測試和及時治療。
此外，居民應主動向獸醫機構報告，如果發現豬有生病、死亡、異常流產的跡象，以便按照正確的程序處理。
同時，養殖、屠宰和銷售豬的機構應確保環境衛生，定期使用2%的氯胺B溶液或其他適合的溶液進行消毒。
豬鏈球菌也常在豬藍耳病疫區大量繁殖，因此衛生和獸醫部門之間的合作監測對於從根源上阻止豬鏈球菌疫情的爆發是必要的。
越南中文社