在泰海村（太原）的古老高腳屋門廊上，林家的家人圍坐在火爐旁，一起製作岱族的傳統餐食。酸筍燉鯉魚、本地豬肉炒酸筍……許多美味菜餚由家人制作來招待客人，最特別的是黑橄欖糯米飯——這道菜只在秋季才有。
黑橄欖糯米飯原本是一道家常菜，由糯米和黑橄欖果肉製成。每當秋季來臨，橄欖果收穫時，泰海村的村民們就會一起製作黑橄欖糯米飯，邀請遠近的遊客來村裡品嚐。
泰海村副村長黎氏娥分享道，岱族的菜餚或美食都非常多樣化，主要使用村裡現有的原料來製作美味佳餚。岱族的特色菜餚如扣肉、蕨菜沙拉、本地豬肉、石螺等。
泰海村也有多種糯米飯，村民們通常按季節煮糯米飯。秋季有黑橄欖糯米飯，慶祝新稻時有五彩糯米飯，春季有紫葉糯米飯。遊客在秋季來泰海村時，通常最喜歡黑橄欖糯米飯。
煮黑橄欖糯米飯也頗費工夫，橄欖果採摘後需要燉煮，使果肉與果核分離。這也是最困難的步驟，如果處理不當，果肉變硬就無法制作糯米飯。
取出的橄欖果肉調味後，與雞油一起炒香，單獨放入乾淨的碗中。雞油是讓糯米飯更加香濃誘人的關鍵。
接著，香糯米浸泡到適當程度後，在蒸籠中蒸煮，直到散發出香味，糯米飯粒熟透且粘稠而不爛。此時將糯米飯倒在香蕉葉盤上，快速與預先處理好的橄欖果肉混合。
熱騰騰的黑橄欖糯米飯盤，冒著嫋嫋熱氣，讓任何在廚房旁的人肚子都咕咕叫，忍不住用手捏一塊糯米飯。
黑橄欖糯米飯彷彿包裹了山林的味道，略帶苦味，但留下甜、香、醇的後味，還有雞油的香氣。
第一次來到泰海村，林妝（河內）對泰海村的宴席印象深刻，從村裡的清潔原料到烹飪方式，以及村民們通過每道菜講述文化故事的方式。
“我曾在許多地方吃過黑橄欖糯米飯，但這裡的味道更濃郁，烹飪方式也略有不同。有些地方將橄欖果肉直接與糯米飯一起蒸，而在泰海村，糯米飯熟後才混合橄欖果肉”，妝女士分享道。
2022年，泰海村（太原）是越南第一個被授予世界最佳旅遊村莊榮譽的村莊。至今，泰海村是村民們保護、保存傳統文化的地方，將本民族的文化轉變為吸引國內外遊客的亮點。
村裡現有30座高腳屋，這些房屋都是從定化（太原）購買，運輸上來並修復，成為如今30個家庭四代人的居住地。
黑橄欖是北部中游山區省份的特產水果，如太原、富壽、高平、北寧（原北江）等。橄欖果呈菱形，兩端細長。自古以來，這種水果已被人們加工成許多美味菜餚，如橄欖燉肉、黑橄欖糯米飯、燉魚等。
越南中文社
