從1月5日清晨6點開始，位於胡志明市的福發泰中央廚房已開始生火，氣氛比平日更加熱鬧。在廚房中央，廚師長顧如橋與員工們正忙碌準備1000碗愛心牛肉粉，該活動將於1月8日在和盛鄉（舊富安省）舉行。

每個人分工合作，有人處理原料，有人準備肉類並調味湯底…儘管需要早起，但想到將熱騰騰的牛肉粉送到“洪澇中心”地區的鄉親們，大家都容光煥發。

與《青年在線》分享時，福發泰代表鄭阮雄勇表示，參與愛心牛肉粉的原因是希望與洪澇地區的鄉親們，特別是兒童們同行。

“在最近的洪澇期間，我們目睹了和盛鄉‘洪澇中心’居民遭受的嚴重損失，但尚未有機會提供支持。因此，當聽到愛心牛肉粉項目啟動時，我們毫不猶豫地參與了。”他說道。

為了將牛肉粉送到近600公里外的鄉親們手中，福發泰選擇不在現場開始烹飪，而是在胡志明市的中央廚房進行，以確保品質與餐廳供應的牛肉粉相同。

湯底和煮熟的肉類隨後將被冷凍、真空包裝，並用冷藏車運輸。

蔥和香菜部分將在當地市場購買，以確保新鮮度，同時這也是福發泰牛肉粉與舊富安省特有風味獨特結合的方式。

“為困難兒童送去一碗熱騰騰、營養豐富的牛肉粉不僅是物質支持，也是傳播越南飲食文化價值的方式。我們相信這是一項非常值得珍惜並應推廣的工作。”勇先生寄語道。

同樣在胡志明市，1月5日下午，福家-平西食品的20多名員工正在積極將貨物裝車。參與愛心牛肉粉，福家不僅貢獻了2000碗熱牛肉粉，還準備了500份營養粥和筆記本，贈送給繼續上學的學生們。

據平西食品股份公司董事會主席黎氏富女士表示，參與愛心牛肉粉源於希望及時分享實際價值，幫助社區早日穩定生活。

“6月1日清晨，團隊將出發。我們已在胡志明市預先準備好核心原料並進行初步處理。然而，到達和盛後，廚房團隊將從深夜開始烹飪，以便在1月8日清晨及時供應。大家都非常興奮和熱情，能參與愛心牛肉粉這樣有意義的活動。”她補充道。

對於福仁西湖來說，愛心牛肉粉並不是太陌生的活動，因為這是福仁西湖第二年陪伴該項目，從去年在努村開始，今年繼續在和盛舉行。

福仁西湖代表玉秋女士表示，年初項目尚未確定地點時，她已主動聯繫《青年報》，表達希望繼續貢獻力量。

每次參與，福仁只有3人，包括秋女士夫婦和一名員工，負責從準備到供應的所有環節。去年，整個團隊從河內帶牛肉粉到努村。今年，由於距離更遠，福仁與組委會合作在當地進行準備工作。

“無法從河內帶入所有原料，但我們仍然帶來了香料、蔥和香草，以保持傳統河內牛肉粉的風味。”玉秋女士說道。

回憶起第一次在努村參與時，玉秋女士說她無法忘記孩子們熱切等待熱牛肉粉，然後喝下第一口湯時幸福歡呼的畫面。

“那次旅行後，最讓我印象深刻的是努村的老師們說那裡的學生從未吃過新鮮的牛肉粉，如果有牛肉粉，也只是乾麵，用開水燙一下，而不是一碗真正的牛肉粉。聽到這些，我相當驚訝，因為像牛肉粉這樣看似非常熟悉的食物，原來對許多地方來說卻非常陌生。希望一碗熱牛肉粉能帶來溫暖，某種程度上緩解居民和兒童正在經歷的困難。”她表達道。