河粉博物館的建設旨在保存、發展和傳播越南美食文化遺產的價值，特別是向國內外公眾推廣河粉。在開幕式上，河粉博物館館長黎日青先生表示，博物館的運營是2025年從構思、法律到展覽空間建設的快速準備過程的結果。
“我們非常高興和自豪博物館正式向公眾開放。然而，伴隨著喜悅的是維持運營質量、繼續完善產品的壓力，以使河粉博物館真正成為保存河粉和越南美食文化記憶的地方。”黎先生說。
在開幕前，博物館已在G層開放了廚房演示區和河粉服務區。據博物館代表稱，國際遊客的反應超出了預期。
“河粉可能在口味上引起爭議，因為每個人有不同的感受和喜好。然而，我們追求質量和原料的標準，這是博物館承諾的核心價值。”黎先生分享道。
據介紹，博物館的特色河粉價格為260,000越南盾，包括一碗完整的河粉和一碗排骨湯。黎先生確認使用的牛肉不是外國牛肉或日本牛肉，如一些社交媒體上的信息，而是巴維牛肉，按照高標準飼養和屠宰，確保柔軟、香氣和脂肪。
河粉博物館包括兩層體驗區。第一層是廚房演示區和河粉品嚐區。第二層是文化展覽區，設有關於越南河粉的電影放映室、藝術裝置展覽、與河粉相關的收藏品以及遊客互動遊戲。
目前，全包參觀票價為每人750,000越南盾，包括美食體驗。這個價格，連同260,000越南盾的河粉價格，引發了不同意見，許多人認為相對於越南人的平均水平來說仍然較高。
面對這些爭論，黎日青先生表示博物館將保持已公佈的價格。“我們將繼續關注公眾的反饋，以進行適當調整，旨在幫助國際遊客和越南人以合理的價格獲得最佳體驗。”他說。
對於260,000越南盾的河粉價格，廚師武成王，CoCo Dining餐廳（米其林一星）的運營主廚，認為如果從整體體驗來看，這個價格並不算太高。
“河粉碗中有許多成分，排骨湯部分較大，約200-250克，河粉碗豐盛，包含多種肉類如生肉、肥肉、筋、丸子。當放置在餐廳環境中，確保食品安全、服務和伴隨的文化故事時，我認為這個價格對遊客來說是合理的。”廚師武成王評論道。
越南中文社
