坐落於大叻（林同省大叻市春香坊雄王路24B號）清新的環境中，記憶不僅是一家餐廳，更是一次完整體驗當地美食特色的旅程，精選自新鮮、來源明確的食材，並由越南廚師以精湛技藝烹飪。
記憶的核心差異在於主動與林同省信譽良好的農場和莊園建立聯繫。食客可以清晰感受到每一片肉、每一片菜葉、每一顆飽滿紅草莓的新鮮——這些食材每日精選，最大限度減少中間環節，保留完整的自然風味和營養價值。從農場到餐桌的理念不僅確保質量，還體現了對可持續發展、尊重環境和當地生計的承諾。
記憶的菜單以餐廳招牌特色菜而聞名。野豬七吃是不可錯過的選擇：從烤、蒸、炒到假狗肉，每種變化都突顯野豬肉的自然甜味，結合特有的山林香料。草莓三文魚沙拉帶來清新色彩，平衡三文魚的微脂與大叻草莓的酸甜純淨，是一道既精緻又現代的菜餚。特別值得一提的是，記憶的著名鱘魚火鍋以清澈的湯底征服食客，湯底由魚骨和高原蔬菜熬製而成，甘甜清醇，突顯鱘魚肉質緊實、營養豐富的特點。
這些美食背後是越南廚師阮青松的巧手，他擁有多年經驗和對本土美食的持久熱情。阮青松追求尊重原材料的烹飪風格，避免過度干預以保留食材的“靈魂”，同時精進技術，以提升符合當代美食標準的味覺體驗。
記憶的空間設計溫馨，親近自然，適合家庭用餐、接待客人、會議或親密聚會。周到的服務、透明的食材故事和穩定的質量，使記憶成為國內外遊客到大叻時的可靠選擇。
在記憶餐廳，每一餐不僅是美味，更是探索高原美食文化的邀請，大叻的風味在這裡被保存、傳播，並在每一張餐桌上升華。
越南中文社
