进入11月，越南北部天气转冷，禾虫（越南语称rươi）也进入主季。这种被称作北部平原“天赐之物”的特产，近期在海阳、海防、太平等地大量出现。尽管价格从每公斤约50万越南盾起，仍有食客愿意购买。

禾虫通常生活在咸淡水交汇处、河边或积水农田，主季大致在农历九月、十月，其间会出现集中暴发的时段，居民需抓紧采收。它常见的做法包括制肉饼、春卷、红烧、煮汤或腌鱼露，既被认为风味独特，也被视为营养食材。

按文章引述的东医资料，每100克禾虫约含81.9克水、12.4克蛋白质、4.4克脂肪、1.3克灰分，提供约92卡路里，并含钙、磷、铁等矿物质。民间经验中，禾虫还用于一些食疗方，例如与红枣、猪骨同炖，或晒干研粉后调成糊状外敷疖肿；文章同时指出，外敷做法缺乏可靠临床证据，皮肤破损或感染时自行敷用可能增加刺激和感染风险。

文章还列出几种应季做法：禾虫与肉末、鸡蛋、橘皮、葱、莳萝等拌制后做肉饼或春卷；或用蒌叶包裹禾虫、橘皮、肉糜后油炸。文中称这些吃法在民间被用于补充营养或辅助缓解关节酸痛，但强调尚无足够科学证据表明其能治疗关节疾病。

食用安全方面，文章提醒不要吃已死亡、有异味或保存不当的禾虫，加工时须彻底清洗并完全煮熟，避免生食或半生食。对禾虫、海鲜或高蛋白食物有过敏史的人应格外谨慎，孕妇、幼儿及消化系统敏感者也应留意来源、新鲜度和加工方式。