胡志明市：平贵西小学200多名学生食物中毒，查明致病原因

4月13日，胡志明市卫生厅表示，嘉定人民医院对疑似食物中毒学生的粪便样本进行细菌分离，牛津大学临床研究单位（OUCRU）进行的PCR检测已确认，近期平贵西小学食物中毒的病原体为肠炎沙门氏菌。

据胡志明市卫生厅记录，平贵西小学有202名学生出现疑似食物中毒症状。

其中，57名学生需住院治疗，包括：嘉定人民医院39名学生、儿童医院2院16名学生和平盛医院2名学生。截至4月13日星期一上午8点，仍有33名学生住院治疗，病情均稳定。

嘉定人民医院的粪便培养结果显示，17个样本对沙门氏菌呈阳性。OUCRU进行的PCR检测进一步确认了样本中存在肠炎沙门氏菌，从而确定这是该校食物中毒事件的相关病原体。

肠炎沙门氏菌是一种常见于多种动物消化道的细菌，可通过受污染的食物传播给人类。

常见的感染源包括：鸡蛋及蛋制品、未煮熟的禽肉、未经巴氏消毒的牛奶及乳制品、受污染的新鲜蔬果，以及在食品加工过程中因共用刀具、砧板或生熟食品用具而导致的交叉污染。

胡志明市卫生厅建议，为预防肠炎沙门氏菌引起的食物中毒，需同步实施以下措施：选择来源明确、在保质期内且无变质迹象的食品；彻底煮熟肉类、鸡蛋及禽类制品；不食用生食或未熟食品。

同时保持个人卫生，加工前和如厕后彻底洗手；经常清洁厨房表面和用具；生熟食品分开存放以避免交叉污染；并应在烹饪后立即食用，或正确冷藏并在食用前充分加热。

近期发生的食物中毒事件再次警示了校园环境中食物中毒的风险。

这也对教育机构、供餐单位、家长和社区提出了要求，需加强食品安全监管，严格遵守食品卫生、加工和储存流程。同时主动监测学生健康状况，以便及早发现和及时处理疑似症状，最大限度降低学校发生群体性食物中毒的风险。

（编译：Ivy 越南网；审校：Momo；来源：越南中文社）