胡志明市旅游协会主席、组委会主任阮氏庆女士在5月13日上午的总结新闻发布会上分享了这一信息。具体而言，今年游客量比上一届增长约25%，创下自2023年首次举办以来的最高纪录。首届在青年文化宫举办时，节日接待了约10万人次。如今，该活动已成为胡志明市吸引大量民众和游客的美食节之一。
今年组委会特别关注的一个问题是食品安全卫生。在炎热天气易影响食品质量尤其是肉酱、酸菜等配料的背景下，组委会很早便与食品安全局密切合作。所有摊位在参与前必须接受培训并满足食品安全卫生要求才能营业。一些小型品牌在接受培训后因无法满足实际要求而主动退出。因此，今年参与的摊位主要是信誉良好、质量有保障的品牌。
此外，组委会还成立了检查组，在整个活动期间随机取样检测，以确保食客安全。这也是在之前多起越南法棍面包中毒事件引发消费者担忧后特别关注的问题。同时，组委会加强了对周边区域销售炸鱼丸、烤串、干鱿鱼等快餐流动摊贩的管控，以避免骚扰游客。
本届节日不仅吸引了大量参观者，还录得了可观的摊位收入。每个摊位售出约2000-3000个越南法棍面包，许多摊位创下销售纪录。“虽然没有具体统计，但根据摊主反馈，没有亏损的情况，几乎都有盈利”，组委会代表表示。
本届节日的亮点是出现了越法融合风格的越南法棍面包产品，如法棍、牛角包夹肉等，由法越工商会（CCIFV）合作伙伴制作。
（编译：Ivy ；审校：Momo；来源：越南中文社yuenan.com）
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