在一次採訪中，韓國教練金相植幽默地分享說，丁北可能是因為感到飢餓才吃蘋果。
這原本是體育科學中一個廣泛的話題——每個人在高強度訓練或比賽後是否應該進食，以及應該吃什麼。
頂級體育界歷來熟悉著名運動員在比賽中吃香蕉的形象。因此，丁北吃蘋果讓不少人感到驚訝。
西班牙體育營養專家胡利安·阿爾瓦雷斯博士分析了運動員在比賽後應該吃蘋果的原因。
比賽結束後，球員的身體經歷了一系列因高強度運動引起的生理變化：肌肉中的糖原儲備大幅減少，水分和電解質比例波動，以及神經系統因比賽而緊張。
運動後30-60分鐘“恢復窗口期”的營養恢復原則是快速補充能量和水分，易於消化且不刺激胃。這時，水果中的簡單碳水化合物（澱粉）、輕度纖維和天然水分就能發揮效果。
蘋果的成分約85%是水，約25克碳水化合物主要是天然糖分，既能立即提供身體所需的營養物質，又能幫助補水和穩定血糖，是比賽後的合適選擇。
根據阿爾瓦雷斯博士的說法，水果總體上有助於維持能量、支持消化和預防長期疲勞，而蘋果的血糖指數相對較低，有助於更均勻地吸收能量，避免劇烈運動後血糖波動。
與體育營養中常提到的其他食物相比，蘋果在這種情況下具有一定的優勢。
例如，香蕉通常被建議給運動員在運動後食用，因為它們提供鉀和快速碳水化合物，可以幫助補充電解質和支持肌肉恢復。
香蕉也含有許多維生素和抗氧化劑，有助於減少訓練後的炎症。然而，如果比賽後立即食用，香蕉可能更容易引起腹脹，通常建議與蛋白質或運動飲料搭配，而不是剛離開賽場時的首選。
與此同時，來自軟飲料或人造能量棒的精緻碳水化合物雖然能快速提供能量，但潛藏著增加炎症和血糖劇烈波動的風險，不利於快速恢復，並且如果不與水和礦物質結合，可能導致身體更容易疲勞。
因此，蘋果的優勢在於提供“平穩能量”且不引起消化衝擊，同時補充少量輕度纖維，有助於運動後消化系統更好地運作。
高強度活動後立即結合足夠的天然碳水化合物和水分，有助於加速恢復、減少疲勞感並穩定身體功能。
蘋果中的天然碳水化合物不僅提供能量，還伴隨著維生素、礦物質和抗氧化劑，這些成分在減少比賽後的氧化應激方面有益。
越南中文社
