一家用約500噸工業化學品（硅酸鈉）浸泡約3000噸蝸牛肉的作坊剛被警方搗毀，暴露了胡志明市食品生產與經營活動中的驚人現狀。
蝸牛運輸車背後的秘密
據胡志明市公安局經濟警察處第四隊副隊長陳德利中校介紹，通過專業手段，偵察人員發現位於平東坊（平東坊）Rạch Cát Bến Lức路60號的一家無招牌食品加工點活動異常。
“偵察人員發現運輸蝸牛的車輛到平田批發市場集結，但未立即銷售，而是運回作坊加工。由此，我們進行檢查，發現該作坊用工業化學品浸泡蝸牛，”陳德利講述道。
關於化學品來源，作坊主供述在胡志明市金邊市場區域以每公斤6000越南盾購買。購回後，每150公斤蝸牛肉用5公斤硅酸鈉和水浸泡。浸泡過程持續約4小時，隨後撈出蝸牛並用水沖洗。
胡志明市刑事科學分院的鑑定結論確認，從該作坊沒收的所有蝸牛肉樣本均含有硅酸鈉——一種用於建築、生產磚塊、水泥的工業化學品；絕對不允許用於食品加工。這是一種強鹼性物質，可能損傷消化系統、刺激皮膚和眼睛，並對消費者健康構成嚴重潛在風險。
通過調查，調查機關確認黃文長（47歲，住芹苴市）正是大規模用化學品浸泡蝸牛的主謀，目的是使蝸牛肉更脆、更有嚼勁、更美觀。從2021年活動至被發現，黃文長已組織浸泡約3000噸蝸牛肉和約500噸硅酸鈉。
與警方合作時，黃文長承認全部犯罪行為，並清楚意識到所用化學品不允許用於食品加工，但仍不顧一切實施，並以困難處境為由為自己的行為辯解。
審查化學品銷售點的責任
陳德利中校表示，黃文長從多個省份收購來源不明的蝸牛，然後運到平田批發市場附近拆遷區域集結。至於加工過程中使用的化學品，購買後他藏匿在另一地點，以躲避職能機關的發現。
“這些蝸牛肉在工業化學品中浸泡多小時後，被此人運到平田批發市場的一些攤位和其他一些民生市場銷售，最終進入民眾的餐桌，”陳德利中校說。
與《青年報》交流時，胡志明市公安局經濟警察處副處長吳順凌上校認為，該用化學品浸泡蝸牛的作坊在被發現前長期存在有多種原因。
“首先是活動手段狡猾、封閉，對象在遠離居民區的區域組織化學品浸泡，以避免散發惡臭並掩蓋自身行為。
此外，肉眼無法確定對象使用的化學品是什麼類型，必須通過專業機關的鑑定才能確認這是禁止用於食品的化學品，從而才有依據處理對象的責任，”吳順凌分析道。
吳順凌上校表示，除了以“違反食品安全規定”罪對黃文長提起公訴、拘留嫌疑人外，調查機關將繼續擴大調查、鞏固證據材料，以審查向嫌疑人黃文長銷售化學品的各銷售點以及已銷售禁用化學品浸泡蝸牛肉的小商販的責任。
“也必須承認相關國家管理機關在地域管理工作中還存在不足和缺陷，在對小規模經營戶的審查、檢查、預防和處理方面存在疏漏。
吳順凌上校（胡志明市公安局經濟警察處副處長）
多起髒食品案件被揭露
執行公安部領導和胡志明市公安局局長關於在春節期間開展打擊、鎮壓犯罪、確保食品安全的專項行動指示，近期，胡志明市公安局經濟警察處連續成功搗破多起涉及食品安全的案件，如化學品浸泡蝸牛；野味肉、用豬肉偽造的牛肉；摻硼砂的麵條等。
此外，該單位還發現並行政處罰了許多生產、加工、經營來源不明、不確保食品衛生安全的食品單位。
建議加強地域監管
據吳順凌上校，通過此案，調查機關將建議胡志明市食品安全局和工商局等專業機關加強協調，提高對食品生產經營單位活動的檢查、監管效果。同時加強數據共享，以服務於預防、打擊與食品相關的違法行為的工作。
此外，所有生產經營活動都源於基層，因此基層國家管理機關和民眾的作用在與公安力量配合發現、阻止髒食品方面至關重要。
越南中文社
