這種信任寄託於學校和旨在保護兒童的管理體系——兒童是食品安全風險中最脆弱的群體。

然而，從2025年底到2026年初，有關學校餐食的信息，特別是關於一些供應商使用質量無保障食品的懷疑，讓不少家長感到不安。

今年1月，胡志明市許多學校不得不暫停半日制餐食，等待職能部門的結論。

安福勝公司涉嫌在胡志明市使用過期肉類的事件，不僅僅是一個企業或一個地方的故事。

家長和學校的強烈反應表明，這是一個觸及社會對學校餐食核心信任的問題，學校餐食本應比任何其他食堂更安全。

公眾的關注不僅在於具體事件中誰對誰錯，還在於當前學校餐食的管理、監督和後檢機制是否足夠嚴密，以確保學生的安全。

雖然違規結論需要時間，但風險每天都在發生，半日制餐食很容易成為持續的擔憂。

學校餐食正在發生的情況並非新鮮事，而是長期存在的三個瓶頸點的後果。

食品安全許可證頒發多年，但後續監督稀疏且緩慢，造成了容易被利用的空白。

追溯來源仍依賴於發票、憑證，導致責任被推給多箇中間層。

最後是太多主體共同參與學校餐食管理，但沒有一個最終負責的牽頭方，同時處罰措施相對於獲得的利益過於輕微。

因此，為了確保學校餐食真正安全，需要三個同步的解決方案。

一是從一次性許可轉向持續監督。供應商必須接受定期和突擊檢查，結果在數字平臺上公開，供家長和學校共同查詢。

二是建立強制性的電子追溯系統。每批原材料必須有二維碼，明確記錄來源、生產日期、保質期。不能讓企業自行在紙上申報。

三是明確責任劃分，並增加管理機構的資源。食品安全局需要足夠的人力進行經常性監督。學校在發現異常跡象時，必須有權拒絕供應商，無需等待職能部門的結論。

最重要的是，需要增加有家長參與的突擊檢查頻率。經驗表明，有家長參與的檢查通常比事先通知的計劃檢查發現更多違規行為，因為他們是最直接關心子女健康的人。

學校食品安全不是僅靠許可證或承諾就能解決的問題。這是一場“持久戰”，要求從體制到執行、從根源到末端、從管理機構到企業和學校意識的堅決性。