不僅是越南僑胞，許多當地顧客也願意排隊30分鐘到近一小時，只為品嚐一杯滴漏咖啡。這一模式背後，是兩位越南年輕人用熟悉的羅布斯塔咖啡創業的故事。
從一杯“西貢風格”咖啡開始
接受《青年報》採訪時，陳曉欣（27歲）和阮德忠堅（25歲）——Nâu Coffee的聯合創始人——表示，這個想法是在他們兩人居住於舊金山期間形成的。
6月6日（美國時間），Nâu Coffee在舊金山的多個地點設立了12個銷售點，客流量保持穩定。菜單中還增加了“橙香檸檬草桃茶”，這也是越南人非常熟悉的飲品。
“在舊金山，雖然河粉、麵包等食品已有一定地位，咖啡文化也相當普及，但缺少越南特有的羅布斯塔咖啡，”年輕的創始人團隊分享道。
由此，團隊開始探索街邊滴漏咖啡的可及性。
與美國大部分使用阿拉比卡咖啡豆和機器沖泡的咖啡館不同，Nâu Coffee選擇使用越南羅布斯塔咖啡豆，手工滴漏並搭配煉乳。
曉欣分享道：“我們不只是賣咖啡，而是想提供一種充滿街頭風格的體驗——讓人們慢下來，邊喝邊聊。”
為了降低風險，團隊沒有立即開店，而是採用快閃店形式，在不同地點僅銷售一天，並與其他品牌合作。
在試驗階段，菜單非常簡約，包括冰煉乳咖啡、雞蛋咖啡、鹽咖啡，有時會變化加入香蘭葉咖啡、黑芝麻咖啡等。但所有飲品均使用從越南進口的精品羅布斯塔咖啡豆。
根據社交媒體上的帖子和反饋，滴漏咖啡搭配街邊環境——客人可以席地而坐，聊天慢飲——與美國快節奏的消費習慣形成了鮮明對比。
“第三次銷售即收回成本”
在最初幾次售賣後，顧客數量開始超出預期地快速增長。在一些快閃活動中，人群沿街邊排起長隊；有的顧客邊等邊拍視頻，有的拿到飲品後當場坐下。
一些記錄滴漏過程、倒咖啡以及顧客坐在街邊的視頻在Instagram和TikTok上廣泛傳播，吸引了大量互動，獲得數十萬次觀看和分享。
忠堅表示，每次快閃活動售出約300-400杯，通常在3小時內售罄。以每杯7美元的價格——相當於美國一杯普通中杯咖啡的價格——每次活動的收入超過2000美元。
咖啡店在第三次快閃活動後便收回了成本並開始盈利。
“雖然地點不斷變換，但顧客非常支持，所以我們開始考慮開設固定店面，”忠堅說道。
負責店鋪宣傳的曉欣表示，社交媒體平臺仍是主要的宣傳渠道。Nâu Coffee還與Aurora Studio等本地品牌合作，舉辦咖啡和越南面包結合的快閃活動，拓展顧客體驗。
Nâu Coffee曾多次與Fellow、Vinamilk等大型越南品牌合作。創始團隊表示，這些合作幫助品牌更多地接觸到年輕顧客群體。
越南咖啡在美國擴大影響力
不僅是Nâu Coffee，美國正湧現出越來越多類似First Phin First、Hien From Vietnam（紐約）、Là Vì Cà Phê（得克薩斯州）等越南咖啡快閃模式。
據消費者反映，越南咖啡以其濃郁風味、高咖啡因含量以及搭配煉乳或鮮奶的方式脫穎而出。
在更大規模上，一些越南品牌也在該市場增加存在感。2025年底，Trung Nguyên Legend在費城開設了第四家“Trung Nguyên Legend咖啡世界”空間。
這一動態表明，越南咖啡正逐步從原料出口轉向更深層次地參與價值鏈，通過商業模式和品牌定位發揮作用。
越南中文社
