越南滴漏咖啡风靡美国：年轻人排队品尝正宗街边风味

不仅是越南侨胞，许多当地顾客也愿意排队30分钟到近一小时，只为品尝一杯滴漏咖啡。这一模式背后，是两位越南年轻人用熟悉的罗布斯塔咖啡创业的故事。

从一杯“西贡风格”咖啡开始

接受《青年报》采访时，陈晓欣（27岁）和阮德忠坚（25岁）——Nâu Coffee的联合创始人——表示，这个想法是在他们两人居住于旧金山期间形成的。

6月6日（美国时间），Nâu Coffee在旧金山的多个地点设立了12个销售点，客流量保持稳定。菜单中还增加了“橙香柠檬草桃茶”，这也是越南人非常熟悉的饮品。

“在旧金山，虽然河粉、面包等食品已有一定地位，咖啡文化也相当普及，但缺少越南特有的罗布斯塔咖啡，”年轻的创始人团队分享道。

由此，团队开始探索街边滴漏咖啡的可及性。

与美国大部分使用阿拉比卡咖啡豆和机器冲泡的咖啡馆不同，Nâu Coffee选择使用越南罗布斯塔咖啡豆，手工滴漏并搭配炼乳。

晓欣分享道：“我们不只是卖咖啡，而是想提供一种充满街头风格的体验——让人们慢下来，边喝边聊。”

为了降低风险，团队没有立即开店，而是采用快闪店形式，在不同地点仅销售一天，并与其他品牌合作。

在试验阶段，菜单非常简约，包括冰炼乳咖啡、鸡蛋咖啡、盐咖啡，有时会变化加入香兰叶咖啡、黑芝麻咖啡等。但所有饮品均使用从越南进口的精品罗布斯塔咖啡豆。

根据社交媒体上的帖子和反馈，滴漏咖啡搭配街边环境——客人可以席地而坐，聊天慢饮——与美国快节奏的消费习惯形成了鲜明对比。

“第三次销售即收回成本”

在最初几次售卖后，顾客数量开始超出预期地快速增长。在一些快闪活动中，人群沿街边排起长队；有的顾客边等边拍视频，有的拿到饮品后当场坐下。

一些记录滴漏过程、倒咖啡以及顾客坐在街边的视频在Instagram和TikTok上广泛传播，吸引了大量互动，获得数十万次观看和分享。

忠坚表示，每次快闪活动售出约300-400杯，通常在3小时内售罄。以每杯7美元的价格——相当于美国一杯普通中杯咖啡的价格——每次活动的收入超过2000美元。

咖啡店在第三次快闪活动后便收回了成本并开始盈利。

“虽然地点不断变换，但顾客非常支持，所以我们开始考虑开设固定店面，”忠坚说道。

负责店铺宣传的晓欣表示，社交媒体平台仍是主要的宣传渠道。Nâu Coffee还与Aurora Studio等本地品牌合作，举办咖啡和越南面包结合的快闪活动，拓展顾客体验。

Nâu Coffee曾多次与Fellow、Vinamilk等大型越南品牌合作。创始团队表示，这些合作帮助品牌更多地接触到年轻顾客群体。

越南咖啡在美国扩大影响力

不仅是Nâu Coffee，美国正涌现出越来越多类似First Phin First、Hien From Vietnam（纽约）、Là Vì Cà Phê（得克萨斯州）等越南咖啡快闪模式。

据消费者反映，越南咖啡以其浓郁风味、高咖啡因含量以及搭配炼乳或鲜奶的方式脱颖而出。

在更大规模上，一些越南品牌也在该市场增加存在感。2025年底，Trung Nguyên Legend在费城开设了第四家“Trung Nguyên Legend咖啡世界”空间。

这一动态表明，越南咖啡正逐步从原料出口转向更深层次地参与价值链，通过商业模式和品牌定位发挥作用。

（编译：Jon ；审校：Momo；来源：越南中文社yuenan.com）