7月24日在林同省舉行的“從源頭提升越南羅布斯塔品質”研討會上提出了一系列解決方案，該研討會由《年輕人報》電子版與農業與環境部、林同省人民委員會聯合舉辦。
從土壤提升咖啡豆品質
林同省寶順鄉（原寶林地區）農民鄭晉榮先生分享了其種植原則是“養土”，因為土壤健康植物才健康。他的咖啡園不除草，保留植被以保護和逐步改善土壤質量。他優先追求質量和長期效益而非產量。
“如果必須在10噸低價咖啡和5噸高品質咖啡之間選擇，我會選5噸”，他說。
林同省羅布斯塔咖啡種植戶吳春南先生表示，越南羅布斯塔產量大但缺乏強大品牌。“咖啡種植者最希望的是羅布斯塔咖啡豆能被市場認可並獲得相應價格”，吳先生說。
金甌油氣肥料公司（PVCFC）新產品與農業服務方案總監黎黃傑博士在分享提升羅布斯塔品質的方案時指出，羅布斯塔咖啡豆的品質從土壤開始決定，而西原地區許多咖啡園已出現衰竭跡象。分析結果顯示該地區咖啡種植土壤酸度高，pH KCl在4至5.18之間；有機質含量變化大（0.87%至5.55%）；缺磷、鉀，缺乏中微量元素；CEC指數為10.73-15.12 meq/100克土壤，表明保肥供肥能力有限。“土壤板結導致根系發育不良，養分易流失，植物難以吸收，因此開花坐果差且易感病蟲害，最終導致產量下降、豆質差”，黎黃傑說。他指出要生產尺寸大、均勻、單粒率高且糖分、脂質、蛋白質、咖啡因含量達標的商品豆，種植戶必須根據不同生長期平衡施用氮磷鉀，並適時補充中微量元素。合理營養也有助於果實更均勻成熟，有利於高品質咖啡的收穫和加工。他建議在制定營養方案前先進行土壤分析，而非對所有果園採用統一配方。PVCFC代表還介紹了多磷酸鹽技術，該技術可提高土壤中錳、鋅、銅、鐵等元素的利用率，以及專用於專業種植、複種和間作咖啡的產品系列。2025年示範模型結果顯示，使用金甌氮磷鉀Gold 20-10-10和金甌氮磷鉀18-8-18的咖啡百粒重達15.3克，比對照組增加4.1%；產量達每公頃20.76噸鮮果，高出5.6%。據PVCFC和林同省農林研究實驗中心報告，各模型的經濟效益平均比對照組在得樂省提高12.4%，在多農省提高11%。
需為高品質咖啡單獨定價
越南咖啡可可協會（VICOFA）副主席、永協有限責任公司成員理事會主席兼總經理蔡如協先生認為，越南羅布斯塔的瓶頸並非缺乏好豆，而在於能否將品質差異組織成具有相應商業價值的原料系列。據VICOFA數據，2023年全國咖啡種植面積超過72萬公頃，約95%為羅布斯塔。在2024-2025產季，越南出口超過150萬噸，出口額超過84億美元。近年咖啡價格上漲使許多農戶有條件重新投資品種、營養、灌溉系統和果園改造，但大規模生產並未自動形成強大品牌。蔡如協指出咖啡行業面臨四大瓶頸：各果園和批次之間的品質不均；多種品質等級仍被混合收購；效果評估偏重產量；分級體系不夠統一以用於整個供應鏈。一些種植習慣也需要改變，如選種未與原料目標掛鉤，施肥灌溉採用統一配方，按單季評估效果，病蟲害發生後處理，以及以完成季節為目標的採收。儘管如此，蔡如協認為農戶統一採收源於實際壓力，如勞動力短缺、精選成本高、持續降雨、落果風險、偷盜或現金需求。“不能僅動員農戶採摘成熟果。要使採摘成熟果成為普遍做法，必須在產季前公佈規格、設立專門收購點、明確成熟度測量方法並提供足以彌補成本的差價”，他說。他建議按使用目標組織原料區；建立可測量指標的生豆分級體系；轉向按質收購；同時將農業推廣活動從投入指導轉向農戶利潤管理。“品質不能僅靠口頭表揚，品質必須成為經濟信號”，蔡如協強調，並建議咖啡行業“堅持賣品質而非數量，賣價值而非汗水”。
從經驗到數據化種植
林同省人民委員會原副主席範S博士認為，提升羅布斯塔品質需要基於可持續種植平臺，結合三大技術群：智能滴灌結合物聯網、區塊鏈和人工智能。據他介紹，配備物聯網傳感器的滴灌系統可幫助咖啡園適應乾旱、酷熱和分佈不均的降雨。該方案可節約40-50%灌溉用水，降低電費、人工和肥料成本，並在根部區域保持適宜溼度。穩定的溼度有助於減少生理應激，提高高品質豆比例，改善咖啡色澤、均勻度和感官品質。減少資源使用也有助於限制溫室氣體排放。範S將區塊鏈比作“咖啡園的電子日記”，其中每項種植活動都記錄時間。當與物聯網傳感器和天氣數據連接時，系統可監控水量，預警乾旱和病蟲害風險，並支持調整生產流程。該技術還有助於控制技術規程遵守情況、追溯來源、降低檔案檢查成本並限制商業欺詐。這是滿足進口市場關於反森林砍伐、碳排放和ESG標準要求的基礎。藉助人工智能，關於天氣、土壤溼度、營養和植物生長的數據可實時分析，支持預測乾旱、病蟲害、極端天氣並優化灌溉和施肥活動。據範S介紹，智慧咖啡模型預計將在林同省林河縣南斑斕鄉試點，然後評估推廣。“要讓越南羅布斯塔走得更遠，必須從果園開始，依靠數據和技術，而不能僅憑經驗”，範S說。
越南中文社
