來自美國、英國、德國、意大利、荷蘭或巴西等12個具有強大烘焙藝術傳統的國家的選手被超越，來自安江（越南）的女廚師林玉珍贏得了冠軍。
該比賽由國際甜點、冰淇淋和巧克力聯合會每兩年舉辦一次，被視為世界烘焙行業最負盛名的競技場之一。FIPGC獎項證明了創意思維、技能和個人水平，同時為獲獎藝術家打開了國際發展機會。
來到米蘭，珍女士帶來了名為“越南——錦繡河山”的作品，經過7個月的構建，包括數百小時的設計、蛋糕測試、模型製作、學習造型和完善材料。三層蛋糕是一個關於家鄉典型風景的藝術故事。
第一層再現了西北梯田的金色季節，彎曲的稻穀梯級，農民在牛背上悠閒吹笛，以及穿著白色奧黛的越南女孩形象。第二層將觀眾帶入峰牙-己榜的宏偉空間，閃爍的鐘乳石系統，石橋橫跨清澈的湖泊，以及寧靜的鄉村景象。第三層模擬下龍灣，山與海交融，石灰岩山峰和廣闊的水面構成了世界自然遺產的壯麗畫卷。
女藝術家不僅注重造型，還創新地將越南米粉用於裝飾，從蓮花、房屋、樹木到模擬民間糖人玩具的小細節。“大米是與越南人緊密相連的糧食。我想證明米粉也可以用來製作美觀、耐用的造型，適合氣候，並完全可能成為越南蛋糕藝術家的新材料，”她分享道。
風味部分使用了焦糖榛子奶油，她試驗了數十次以達到甜、脂肪和香氣的平衡。正是這種風味幫助她贏得了“最佳口味蛋糕”類別——比賽中最好吃的蛋糕。
為了準備比賽，珍女士幾乎放下了所有日常工作，將所有時間用於研究和練習。“我從早學到晚上10點，有時造型沒學完，第二天就早點來繼續做，”她講述道。
在準備過程中，她得到了一位負責鐘乳石部分和文件手續的同伴的支持，讓她全心投入主要設計。當越南的名字在米蘭舞臺上被宣佈時，這些努力得到了回報。“當聽到最佳口味蛋糕叫到我的名字時，我非常高興。但當他們繼續宣讀冠軍名字時，我的耳朵嗡嗡作響。幾秒鐘後我哭了，因為不敢相信自己做到了，”她激動地回憶道。
出生併成長在朱篤邊境地區，珍女士從小熱愛蛋糕，每次收到媽媽送的生日蛋糕都是一次夢想的滋養。讀完九年級後，她請求媽媽跟隨一位熟人學習烘焙，並開始在週末賣蛋糕。
成年後，她繼續系統地追求這個職業，在加拿大、韓國和中國等多個國家學習，以完善翻糖、奶油花、豆花和現代裝飾藝術。“最重要的素質不是一開始就手巧，而是熱情。有了熱情，工匠就會自己探索、自學，並一天天變得靈巧，”她說。
“這個蛋糕不僅是為了比賽，更是向越南自然、文化和人民表達的感恩。我希望任何人看到它時，都能看到一個美麗、多樣和充滿自豪的越南，”她分享道。
越南中文社
