在第41位，Taste Atlas描述：鴨血糕是越南著名鴨血糕的傳統版本。這道菜由生鴨血、煮熟的切碎鴨頸、煮熟的鴨內臟、魚露和多種香料，以及羅勒、辣椒、檸檬葉製成。混合物呈現出鮮豔的紅色。

上菜時，鴨血糕通常撒上碎烤花生、檸檬汁和各種香草。常與米飯或芝麻米紙一起食用，並配一杯米酒。

亞洲最佳50道鴨肉菜餚榜單還包括鴨肉筍絲粉，位列第18位，這是一道傳統湯菜，主要原料包括鴨肉、米粉和幹筍。湯必須濃郁且香。煮熟後，鴨肉通常蘸薑汁魚露食用。這道菜常用切碎的蔥和香菜裝飾。剩餘位置留給鴨肉粥，特別在寒冷天氣中受歡迎。

世界最佳50道鴨肉菜餚榜單的榜首是北京烤鴨。北京烤鴨的歷史可追溯至中國13世紀的元朝。北京最古老的專門製作北京烤鴨的餐廳便宜坊，自16世紀嘉靖年間開始營業，證明了這道美味菜餚的受歡迎程度。憑藉數百年的歷史、絕佳的風味和精細的烹飪過程，北京烤鴨成為中國最著名的菜餚之一不足為奇。

鴨血糕在越南很常見，但通常被美食諮詢網站建議遊客“遠離”。去年，美國著名旅遊雜誌《孤獨星球》介紹了越南的“不尋常”菜餚清單，其中包括鴨血糕。“這道菜不再被推薦，因為它是不同動物新鮮血液的混合物，容易感染細菌。因此，這是遊客應限制嘗試的菜餚”，《孤獨星球》評論道。