在排名第41位時，Taste Atlas描述：鴨血是越南著名鴨血的傳統版本。這道菜由生鴨血、煮熟的切碎鴨頸、煮熟的鴨內臟、魚露和多種香料，加上羅勒、辣椒、檸檬葉製成。混合物呈現出鮮豔的紅色。

上菜時，鴨血通常撒上烤碎花生、檸檬汁和各種香草。常與米飯或芝麻米紙一起食用，並配上一杯米酒。

亞洲最佳50道鴨肉菜餚榜單還包括鴨肉筍粉，排名第18位，這是一種傳統湯菜，主要原料包括鴨肉、米粉和幹筍。湯必須濃郁且香醇。煮熟後，鴨肉通常蘸姜魚露食用。這道菜常用切碎的蔥和香菜裝飾。其餘位置留給鴨粥，特別在寒冷天氣中受歡迎。

世界最佳50道鴨肉菜餚榜單的榜首是北京烤鴨。北京烤鴨的歷史可追溯到中國13世紀的元朝。北京最古老的專門製作北京烤鴨的餐廳便宜坊，自16世紀嘉靖年間以來一直運營，證明了這道美味菜餚的受歡迎程度。憑藉數百年的歷史、絕佳的風味和精細的烹飪過程，北京烤鴨成為中國最著名的菜餚之一併不令人驚訝。

鴨血在越南很常見，但通常被美食諮詢網站建議遊客“遠離”。去年，美國著名旅遊雜誌《孤獨星球》介紹了越南的“不尋常”菜餚清單，其中包括鴨血。“這道菜不再被推薦，因為它是各種動物新鮮血液的混合物，容易感染細菌。因此，遊客應限制嘗試”，《孤獨星球》評論道。