西部有一家像休息站一樣大的河粉店，裡面有什麼？

如果不說是餐廳，很多人可能會誤以為這是中良高速公路通往拉奇米奧大橋路段上的一個新休息站。這家餐廳寬敞開闊，可同時容納近300名客人。

餐廳出售多種河粉，如傳統河粉、海鮮河粉、蝦魷魚河粉，但很多客人選擇筒骨河粉和沙茶河粉。筒骨河粉有兩種形式，一碗乾撈，一碗湯；沙茶河粉則經過改良，使用切成方塊的牛肉，類似燉牛肉。這道菜與通常在胡志明市華人區（舊第6郡、第11郡）出售的沙茶鹿肉河粉不同，儘管名稱相同。

最令人印象深刻的可能是“龐大”的廚房，經過精心投資和專業設計。據瞭解，這家河粉店的老闆曾在紅河學院（加拿大一所著名廚師學校）接受專業廚房培訓。他於2019年以優異成績畢業，在餐飲行業有9年工作經驗，從小餐館到高級酒店餐廳。

對乾淨整潔的廚房、專業烤箱和冷凍系統印象深刻

清秀分享說，他大力投資廚房區域，包括冷藏櫃、高功率烤箱，注重食品安全，培訓專業廚房團隊，並遵循國外標準模式。因此，儘管只賣鄉村河粉，但整體印象是餐廳非常乾淨、規模大且專業。

超越一個餐飲地點，這位來自美荻的年輕人渴望推廣當地製作河粉的傳統工藝，該工藝已有100多年曆史，是該地區美食地圖的一部分。由於餐廳面積大，他計劃組織鄉村市場空間，邀請當地居民參與烹飪、製作鄉村糕點，以在餐廳內推廣旅遊。同時，建立從餐廳到工藝村的體驗之旅，讓國內外客人觀看居民攤餅、曬餅、切面等過程，以便在訪問西部時獲得有趣且充滿文化氣息的體驗。