河粉博物館的建設旨在保存、發展和傳播越南美食文化遺產的價值，特別是向國內外公眾推廣河粉。在開業典禮上，河粉博物館館長黎日青表示，博物館投入運營是2025年從理念、法律到展覽空間建設快速準備過程的結果。
“我們非常高興和自豪博物館正式向公眾開放。然而，伴隨喜悅的是維持運營質量、繼續完善產品的壓力，以使河粉博物館真正成為保存河粉和越南美食文化記憶的地方。”黎先生說。
開業前，博物館已在G層開放了廚房展示區和河粉服務區。據博物館代表稱，國際食客的反應超出預期。
“河粉可能在口味上引發爭議，因為每個人都有不同的感受和偏好。然而，我們追求質量和原料的標準，這是博物館承諾的核心價值。”黎先生分享道。
據介紹，博物館的特色河粉碗價格為260,000越南盾，包括一碗完整的河粉和一碗排骨湯。黎先生確認使用的牛肉不是社交媒體上一些信息所說的進口牛肉或日本牛肉，而是巴維牛肉，按照高標準飼養和屠宰，確保柔軟、香濃和肥美。
河粉博物館包括兩層體驗區。第一層是廚房展示區和河粉品嚐區。第二層是文化展覽區，設有關於越南河粉的電影放映室、藝術裝置展覽、與河粉相關的收藏古董以及為遊客設計的互動遊戲。
目前，全包參觀票價為每人750,000越南盾，包括美食體驗。這個價格，加上260,000越南盾的河粉碗價格，引發了不同意見，許多人認為相對於越南人的平均水平來說偏高。
面對這些爭議，黎日青先生表示博物館將保持已公佈的價格不變。“我們將繼續關注公眾反饋，以進行適當調整，幫助國際遊客和越南人獲得最佳體驗，價格合理。”他說。
對於260,000越南盾的河粉碗價格，廚師武成王，米其林一星餐廳CoCo Dining的執行主廚，認為如果從整體體驗來看，這個價格不算太高。
“河粉碗中有多種成分，排骨湯部分相當大，約200-250克，河粉碗豐盛，包含多種肉類如生肉、肥肉、筋、丸子。當置於餐廳環境中，確保食品安全、服務和伴隨的文化故事時，我認為這個價格對遊客來說是合理的。”廚師武成王評論道。
越南中文社
