在美國《商業內幕》雜誌的文章中，美國遊客索菲·施泰納分享了亞洲三個美食最佳的城市，總是讓她想再次光顧。以下是她在美食方面最喜歡的三個城市，以及一個並不如預期的城市。

泰國曼谷：全球街頭美食之都

從繁華的街頭攤位到小巧可愛的餐館，泰國美食已吸引我數十次。

我最難忘的經歷之一發生得很偶然，當時我躲進一家小餐館避雨，品嚐了龍猜的特色雞蛋麵。這家餐館因其乾式冬陰功湯而受到美食家喜愛，搭配香噴噴的烤豬肉和溏心蛋，是泰國人從貧困中崛起的經典故事。如今，街上排起的長隊與它最初作為推車小販的謙遜起點大不相同。

每次到曼谷我從不錯過的其他美食包括在帕尼功猜南普拉品嚐入口即化的海鮮，覆蓋酸辣草藥醬；在波羅炸雞店品嚐滿是脆炸大蒜的炸雞；以及深夜前往塔拉德諾伊蟹肉炒飯店，那裡擠滿了這道菜的熱衷者…

胡志明市：越南美食文化的中心

我於2017年首次訪問胡志明市，並在當年又返回了三次。這座城市反映了來自多個國家的美食影響，並融合了濃郁的南部特色美食，結合了濃烈的風味、發酵菜餚和新鮮香草。

街頭美食是這裡的支柱，推車為川流不息的人群提供服務，如同血液隨著這個國家最大都市的心跳流動。當夜幕降臨時，街角變成了自發的餐館，擺滿桌椅、塑料椅和摩托車。

我在這片街頭美食天堂品嚐了許多美味佳餚。例如，阮忠直烤肉米粉店，一家經營了30年的平民餐館，以裝滿烤肉、脆春捲、醃菜和大量香草的碗麵而聞名。

還有推車魚湯米粉攤，一個營業到深夜的街頭小販，舀出熱氣騰騰的碗——一種帶有香茅、羅望子和番茄的米粉，配上炸魚。在油燈店，美味的越南式肉丸在香氣四溢的湯中供應，搭配脆麵包蘸食。

無論我來多少次，總有一個小巧的塑料椅在繁忙的人行道餐館旁等著我坐下。

中國成都：麻辣刺激

最著名的是通過四川花椒將辣度推向極致，讓嘴唇在飯後久久顫動，以及看似無害但仍有顯著辣度的菜餚，在成都用餐是對味覺的全面衝擊。

這也是我在中國美食旅行中的首選目的地。

雖然餛飩在中國隨處可見，但只有在成都你才能找到紅油抄手（辣椒油餛飩）。覆蓋一層辣椒油，這些美味的月牙形餛飩無處不在，每家餐館都稍微調整配方，以在忠實的餛飩愛好者心中創造差異。

以及在日本東京的失望

坐在東京，面對一碗平淡無味的麵條，我多次感到失望而非滿足。日本整體上正與過度炒作和旅遊過度擁擠作鬥爭。

常被誤解為日本美食的巔峰，東京誘惑遊客追逐網絡知名的拉麵店、誘人的煎餅咖啡館，以及被稱為“必去”的市場——這些地方你需要長時間等待，價格被誇大，卻很少值得這種炒作。

我完全沒有貶低日本美食的意思。但僅在東京，作為一個局外人，我常常難以區分什麼是真正出色的菜餚，什麼是被誇大的。